Bon hop

Euh... lacto-fermentedible white cabbage. !

 

15g de sel par kilo de chou

bien mélanger le chou râpé avec le sel

presser pour faire sortir le jus

mettre dans un bocal propre

comprimer à fond dans le bocal

faire gaffe les premiers jours il y a une petite fermentation alcoolique, et un peu de respiration, mais ça se calme au bout d'un moment.

Manger au bout d'un mois.

Done