REDICXunta
Descrición Quexaría Arcadio Coroas
A queixaría foi fundada Arcadio Coroas no ano 1955.
Por aquel entón o produto estrela era o queixo do país, é dicir, o artesán elaborado a man con leite cru de vaca, callo e sal. Arcadio acudía ás feiras, tanto na provincia da Coruña coma na provincia de Lugo, onde mercaba os productos para a posterior venda na Praza de Abastos.
Os produtos que alí podíamos atopar eran esencialmente produtos lácteos, sobre todo manteiga, requeixo, e queixo, non só artesán de vaca senón tamén unha variante de tetilla afumado, denominado “Queixo San Simón”. Por outra banda, outro de leite cru puro de ovella, coñecidos de xeito xeral como “queixos de Castilla”. Ningún deles tiñan etiquetaxes identificativas, xa que daquela non facían falla porque o mesmo produto e o establecemento daban as súas propias garantías.
Outro produto de moita venda, eran os ovos campeiros, que Arcadio Coroas poñía a disposición dos clientes, que os traía das feiras de Castro (Lugo).
Ao longo dos anos, estando aínda Arcadio Coroas á fronte do establecemento, foron incorporándose numerosos produtos, por exemplo: queixos industrializados nacionais, mel puro de abella, iogures marca etc.
No ano 1995, incorpórase ao negocio familiar María Luísa Arias Viña e Jose Luis Coroas López, nora e fillo de Arcadio, que xa levaban anos acompañándoo a feiras e aprendendo a profesión.
Tras cinco anos traballando xuntos Arcadio xubílase, deixando o negocio á seguinte xeración, no ano 2000.
Tras esta renovación mantéñense os típicos produtos artesáns, tanto o mel, o queixo... que xa tiña o fundador. Porén, incorpóranse novos artigos, sempre tendo en conta a calidade dos mesmos, como queixos de importación: Provolone, Pecorino, Mozzarela de búfala, Taleggio, Emmental, Feta, Gouda, Roquefort, Gorgonzola, Mascarpone, Parmesano, Raclette, Ricotta, Scamorza, Brie, Camembert, Edam, Mimolette, Gruyere... e un longo etcétera.
Esta queixería posúe os mellores queixos en canto a Denominación de Orixe se refire, citamos algúns de eles: Arzúa-Ulloa, Cebreiro, San Simón, Cabrales, Torta del Casar, Idiazabal, Roncal, e as distintas D.O dos puro de ovella, así como queixos das illas Canarias e Baleares.
Outros queixos a destacar son os de cabra, de diferentes rexións coma Galicia, Asturias...etc. Por outra banda, as noces, as avelás, o pementón, o trigo, herbas...son novos ingredientes que se empregan na elaboración dalgúns queixos que en Arcadio Coroas podedes atopar.
Este comercio tamén ofrece outro tipo de produtos, como os derivados do porco: chourizos, salchichóns, uñas, cachucha, botelos, soá, roxós, touciño, lacón. Todos estes son de porcos criados en liberdade nas Nogais e con alimentación natural.
Tamén dispoñemos de conservas das rías galegas.
Ademais, tamén se venden diversidade de productos como: pastas italianas, pimentón D.O. de la Verá, aceite de oliva, distintos licores galegos: augardentes, licor café, de herbas, de chocolate, laranxa...etc.
O produto estrela, segue sendo o queixo artesán de leite cru de vaca, callo e sal, elaborado polas nosas paisás dende hai centos de anos.
Para finalizar, podemos dicir que se trata dunha concorrida queixería que ofrece un trato amábel e personalizado os seus clientes, ós que se lles ofrece variedade de productos e queixos que dificilmente atoparan en outro establecemento.
Descrición Quexaría Arcadio Coroas
A queixaría foi fundada Arcadio Coroas no ano 1955.
Por aquel entón o produto estrela era o queixo do país, é dicir, o artesán elaborado a man con leite cru de vaca, callo e sal. Arcadio acudía ás feiras, tanto na provincia da Coruña coma na provincia de Lugo, onde mercaba os productos para a posterior venda na Praza de Abastos.
Os produtos que alí podíamos atopar eran esencialmente produtos lácteos, sobre todo manteiga, requeixo, e queixo, non só artesán de vaca senón tamén unha variante de tetilla afumado, denominado “Queixo San Simón”. Por outra banda, outro de leite cru puro de ovella, coñecidos de xeito xeral como “queixos de Castilla”. Ningún deles tiñan etiquetaxes identificativas, xa que daquela non facían falla porque o mesmo produto e o establecemento daban as súas propias garantías.
Outro produto de moita venda, eran os ovos campeiros, que Arcadio Coroas poñía a disposición dos clientes, que os traía das feiras de Castro (Lugo).
Ao longo dos anos, estando aínda Arcadio Coroas á fronte do establecemento, foron incorporándose numerosos produtos, por exemplo: queixos industrializados nacionais, mel puro de abella, iogures marca etc.
No ano 1995, incorpórase ao negocio familiar María Luísa Arias Viña e Jose Luis Coroas López, nora e fillo de Arcadio, que xa levaban anos acompañándoo a feiras e aprendendo a profesión.
Tras cinco anos traballando xuntos Arcadio xubílase, deixando o negocio á seguinte xeración, no ano 2000.
Tras esta renovación mantéñense os típicos produtos artesáns, tanto o mel, o queixo... que xa tiña o fundador. Porén, incorpóranse novos artigos, sempre tendo en conta a calidade dos mesmos, como queixos de importación: Provolone, Pecorino, Mozzarela de búfala, Taleggio, Emmental, Feta, Gouda, Roquefort, Gorgonzola, Mascarpone, Parmesano, Raclette, Ricotta, Scamorza, Brie, Camembert, Edam, Mimolette, Gruyere... e un longo etcétera.
Esta queixería posúe os mellores queixos en canto a Denominación de Orixe se refire, citamos algúns de eles: Arzúa-Ulloa, Cebreiro, San Simón, Cabrales, Torta del Casar, Idiazabal, Roncal, e as distintas D.O dos puro de ovella, así como queixos das illas Canarias e Baleares.
Outros queixos a destacar son os de cabra, de diferentes rexións coma Galicia, Asturias...etc. Por outra banda, as noces, as avelás, o pementón, o trigo, herbas...son novos ingredientes que se empregan na elaboración dalgúns queixos que en Arcadio Coroas podedes atopar.
Este comercio tamén ofrece outro tipo de produtos, como os derivados do porco: chourizos, salchichóns, uñas, cachucha, botelos, soá, roxós, touciño, lacón. Todos estes son de porcos criados en liberdade nas Nogais e con alimentación natural.
Tamén dispoñemos de conservas das rías galegas.
Ademais, tamén se venden diversidade de productos como: pastas italianas, pimentón D.O. de la Verá, aceite de oliva, distintos licores galegos: augardentes, licor café, de herbas, de chocolate, laranxa...etc.
O produto estrela, segue sendo o queixo artesán de leite cru de vaca, callo e sal, elaborado polas nosas paisás dende hai centos de anos.
Para finalizar, podemos dicir que se trata dunha concorrida queixería que ofrece un trato amábel e personalizado os seus clientes, ós que se lles ofrece variedade de productos e queixos que dificilmente atoparan en outro establecemento.