紅燒牛腩煲

牛腩切成大塊，開水川燙一下。

 

起油鍋，下(去子)處理過的乾辣椒，花椒，再下切碎的洋蔥一顆，炒至洋蔥變軟，下牛腩翻炒。將炒至七成熟的牛腩與切塊生紅蘿蔔一起放入砂煲內，加入米酒、生抽、老抽、辣豆瓣醬、高湯沒過材料，煮開後轉小火，燉煮約一個小時，加入冰糠，再煮半小時，ok。

Done