LEMON SORBET, 2025
In the photo, we see a delicious lemon sorbet. Photo taken in San Juan de Los Terreros, Almería, Andalusia, Spain.
My friend José Manuel's recipe is "secret," but I managed to coax a few ingredients from him: lemon ice cream, natural lemon juice, vodka, cava, and a few drops of American bourbon. All blended.
ETYMOLOGY: The word sorbet entered English from French, derived from Italian sorbetto, which in turn came from the Turkish word serbet, originally referring to a type of beverage.
The word serbet was itself borrowed into Turkish from the Arabic verb shariba, which means "to drink".
Sherbet in Europe still refers to a type of flavored drink, while North American sherbet is similar to sorbet.
August Escoffier describes sorbet as "very light and barely-congealed ices, served after the Entrées."
"They serve in freshening the stomach, preparing it to properly receive the roast."
"They are appetizers and help to aid digestion".
HISTORY: It is believed that sorbets originated in ancient Persia as far back as 550–530 BC.
There are a number of European legendary origin myths, unsupported by any known evidence, that attribute the origins of sorbet to historical figures like the Roman Emperor Nero, Marco Polo, and the Italian duchess and French queen Catherine de' Medici. (Source: Wikipedia)
SORBETE DE LIMÓN, 2025
En la foto vemos un delicioso sorbete de limón. Foto hecha en San Juan de Los Terreros, Almería, Andalucía, España.
La receta de mi amigo José Manuel es "secreta", pero yo logré sonsacarle algunos ingredientes: helado de limón, jugo natural de limón, vodka, cava y unas gotitas de bourbon americano. Todo pasado por la batidora.
ETIMOLOGÍA: La palabra sorbete se incorporó al inglés desde el francés, derivado del italiano sorbetto, que a su vez proviene del término turco serbet, que originalmente se refería a un tipo de bebida.
La palabra serbet se tomó prestada al turco del verbo árabe shariba, que significa "beber".
En Europa, el término sherbet todavía se refiere a un tipo de bebida con sabor, mientras que en Norteamérica se le conoce como sorbet.
August Escoffier describe el sorbete como "helados muy ligeros y apenas cuajados, que se sirven después de los platos principales".
"Sirven para refrescar el estómago, preparándolo para recibir bien el asado".
"Son aperitivos y ayudan a la digestión".
HISTORIA: Se cree que los sorbetes se originaron en la antigua Persia entre los años 550 y 530 a.C.
Existen varios mitos europeos sobre el origen legendario, sin ninguna evidencia conocida, que atribuyen el origen del sorbete a personajes históricos como el emperador romano Nerón, Marco Polo y la duquesa italiana y reina francesa Catalina de Médici. (Fuente: Wikipedia)
LEMON SORBET, 2025
In the photo, we see a delicious lemon sorbet. Photo taken in San Juan de Los Terreros, Almería, Andalusia, Spain.
My friend José Manuel's recipe is "secret," but I managed to coax a few ingredients from him: lemon ice cream, natural lemon juice, vodka, cava, and a few drops of American bourbon. All blended.
ETYMOLOGY: The word sorbet entered English from French, derived from Italian sorbetto, which in turn came from the Turkish word serbet, originally referring to a type of beverage.
The word serbet was itself borrowed into Turkish from the Arabic verb shariba, which means "to drink".
Sherbet in Europe still refers to a type of flavored drink, while North American sherbet is similar to sorbet.
August Escoffier describes sorbet as "very light and barely-congealed ices, served after the Entrées."
"They serve in freshening the stomach, preparing it to properly receive the roast."
"They are appetizers and help to aid digestion".
HISTORY: It is believed that sorbets originated in ancient Persia as far back as 550–530 BC.
There are a number of European legendary origin myths, unsupported by any known evidence, that attribute the origins of sorbet to historical figures like the Roman Emperor Nero, Marco Polo, and the Italian duchess and French queen Catherine de' Medici. (Source: Wikipedia)
SORBETE DE LIMÓN, 2025
En la foto vemos un delicioso sorbete de limón. Foto hecha en San Juan de Los Terreros, Almería, Andalucía, España.
La receta de mi amigo José Manuel es "secreta", pero yo logré sonsacarle algunos ingredientes: helado de limón, jugo natural de limón, vodka, cava y unas gotitas de bourbon americano. Todo pasado por la batidora.
ETIMOLOGÍA: La palabra sorbete se incorporó al inglés desde el francés, derivado del italiano sorbetto, que a su vez proviene del término turco serbet, que originalmente se refería a un tipo de bebida.
La palabra serbet se tomó prestada al turco del verbo árabe shariba, que significa "beber".
En Europa, el término sherbet todavía se refiere a un tipo de bebida con sabor, mientras que en Norteamérica se le conoce como sorbet.
August Escoffier describe el sorbete como "helados muy ligeros y apenas cuajados, que se sirven después de los platos principales".
"Sirven para refrescar el estómago, preparándolo para recibir bien el asado".
"Son aperitivos y ayudan a la digestión".
HISTORIA: Se cree que los sorbetes se originaron en la antigua Persia entre los años 550 y 530 a.C.
Existen varios mitos europeos sobre el origen legendario, sin ninguna evidencia conocida, que atribuyen el origen del sorbete a personajes históricos como el emperador romano Nerón, Marco Polo y la duquesa italiana y reina francesa Catalina de Médici. (Fuente: Wikipedia)