Mie Aceh

Pertama kali coba mie aceh dibikinin sama mba Dewi yang asli Aceh..rasanya pedesss enakkkk...trus aku minta resepnya..mba Dewi ngasih cuma lupa lagi dimana resepnya aku simpen..cuma ingetnya kalo mie aceh itu pedass dan nanti pas masak pake cuka.

Kemaren aku punya mie dan toge..bosen di bikin mie goreng biasa jd aku cobain deh resepnya mba Dewi. dadakan seh jadinya si acar dan emping nya ga ada :(

 

Bahan

* 400 gr mie basah/kuning.

* 750 ml kaldu sapi.

* 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.

* 150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.

* 1 buah tomat, potong dadu.

* 4 siung bawang putih, iris tipis.

* 3 siung bawang merah, iris tipis.

* 60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.

* 100 gr kol, iris tipis.

* 1 sdt cuka.

* 2 sdm kecap manis.

* 1 batang daun bawang, iris halus.

* 1 sdm seledri, iris halus.

* 2 sdt garam.

* 3 sdm minyak goreng.

* 1sdt bumbu kari bubuk

* cuka atau jeruk nipis sedikit saja

 

Bumbu halus

 

* 5 buah bawang merah.

* 3 siung bawang putih.

* 4 buah cabai merah, buang bijinya.

* ½ sdm bubuk kunyit.

* 4 butir kapulaga.

* 1 sdt jinten, sangrai.

* 1 sdt lada butir.

* 1 sdt ketumbar sangrai

 

Pelengkap

 

* Emping goreng.

* Acar mentimun.

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.

2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.

3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.

4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

 

source : Wikipedia

id.wikibooks.org/wiki/Resep:Mie_Aceh dan mba Dewi

 

 

 

Done