szchuan sop

biasanya seh aku cobain sop ini di resto China..pertama kali coba..ga tau knapa ya aku langsung jatuh cinta sama sop ini..padahal rasanya emang sdikit aneh..asem, manis, kadang pedes.

Cuma sebelnya kadang di resto china ga smuanya pake ayam, kdg pake babi juga hihi...nah sekarang coba bikin sendiri..emang lain seh rasanya kurang gurih, tapi lumayanlah...rada mirip2 hihi..maksa bgt :) ..abis kan kalo resto china smua juga dah tau byk bgt pake msg..

 

Ingredients:

* 200 gr tahu dipotong dadu.

* 100 gr daging ayam di potong dadu2 kecil.

* 1 siung bawang merah dirajang halus

* 2 siung bawang putih dihaluskan

* 1 kerat jahe

* setengah sdt merica

* 1 batang wortel dipotong dadu2.

* 4 buah jamur shitake dipotong dadu2

* 2 sdm minyak

* 60 gr bambu

* 1,25 L water

* 2 sdt penyedap ( aku pake dikit)

* 2 sdm dark sojasaus

* 1 sdt chinese cuka..(aku pake cuka biasa aja )

* 2 sdt koriander kalo aku diganti daun bawang

* 3 telur, kocok.

* 1 sdt sambel ulek biar pedes hihi (kalo mo pake sambel ulak jgn pake garam )

 

Directions:

* tahu dan ayam dipotong dadu2

*tumis sebentar(sekitar 2 menit) : wortel, jamur, bwg merah, bwg putih kemudian masukan potongan ayam dan bambu.

*masukkan air, penyedap, sojasaus. masak sampe mendidih kira2 sekitar 4 menit.

* masukkan tahu, merica, garam dan daun bawang.

* tambahkan kocokan telur pelan2.sambil kuah sop diaduk2-aduk. Kalo sop ingin rada kental tambahkan juga cairan maizena.

* Sop siang dihidangkan

 

Source : Anne Wilson, Chinees koken + variasi ala nisa

*

 

Done