pravi ili vrtni šafran, Kotari
pravi ili vrtni šafran (crocus sativus) je biljka iz porodice perunika, šafran posjeduje lukovicu (podzemna stabiljka), a cvjetovi su zvonoliki, imaju šest latica plavo-ljubičaste-lila boje i tri žuto-smeđasto-crvena prašnika, a listovi su dugački, uski, nenazubljeni, s bijelom linijom duž cijele plojke, list se razvija nakon cvatnje, a od čijih se mirisnih, intenzivno žutih do smeđastocrvenih, velikih perastih prašnika dobiva droga (Flores Croci, Stigmata Croci). Sadrži glikozid protokrocin što se raspada u krocin i pikrokrocin koji daju poseban aromatski okus i ugodan miris. Već su ga stari Egipćani, Grci i Rimljani rabili kao začin i sredstvo za bojenje tekstila te kao žuti pigment za bojenje zidova. Poslije se rabio i kao lijek, a danas se najčešće upotrebljava kao začin.
pravi ili vrtni šafran, Kotari
pravi ili vrtni šafran (crocus sativus) je biljka iz porodice perunika, šafran posjeduje lukovicu (podzemna stabiljka), a cvjetovi su zvonoliki, imaju šest latica plavo-ljubičaste-lila boje i tri žuto-smeđasto-crvena prašnika, a listovi su dugački, uski, nenazubljeni, s bijelom linijom duž cijele plojke, list se razvija nakon cvatnje, a od čijih se mirisnih, intenzivno žutih do smeđastocrvenih, velikih perastih prašnika dobiva droga (Flores Croci, Stigmata Croci). Sadrži glikozid protokrocin što se raspada u krocin i pikrokrocin koji daju poseban aromatski okus i ugodan miris. Već su ga stari Egipćani, Grci i Rimljani rabili kao začin i sredstvo za bojenje tekstila te kao žuti pigment za bojenje zidova. Poslije se rabio i kao lijek, a danas se najčešće upotrebljava kao začin.