Jermannlabs
Bacalhau com natas!
Almoço de sábado.
Saturday lunch. Codfish with fresh cream.
Receita:
bacalhau dessalgado
batatas descascadas e cortadas à portuguesa.
um cubo de caldo de bacalhau
Coloque numa panela e cozinhe juntos bacalhau e batatas com o caldo. As batatas cozinharão antes. Retire com escumadeira e coloque num refratário com o fundo molhado de azeite.
Quando o bacalhau estiver soltando as lascas, retire com a escumadeira e limpe completamente. Devem ficar as lascas sem pele e sem espinhas.
Numa outra panela coloque bastante azeite extra virgem e coloque uma cebola grande ou duas pequenas cortadas em rodelas finas para fritar sem escurecer. A cebola deve amolecer e dourar sem queimar!
Junte alho cortado em fatias finas e refogue tudo junto. É alho fatiado!
Arrume azeitonas verdes entre as fatias da batata no refratário e coloque o refogado de bacalhau na cama de batatas.
Se quiser, pode colocar rodelas de ovos cozidos.Há lugares em que se come sem os ovos e outros em que se usa .
Polvilhe salsinha picada bem miudinha, bem batidinha.
Sobre tudo coloque uma garrafinha inteira de creme de leite fresco. Não serve de lata! Por isso se chama bacalhau com natas.
Polvilhe com bastante queijo parmegianno ralado e leve a gratinar.
Sirva com arroz branco ou de amêndoas.
Bom apetite!
Geralmente se come bacalhau com vinho tinto verde. Mas nesse prato acho melhor o branco verde.O prato é mais leve.
Bacalhau com natas!
Almoço de sábado.
Saturday lunch. Codfish with fresh cream.
Receita:
bacalhau dessalgado
batatas descascadas e cortadas à portuguesa.
um cubo de caldo de bacalhau
Coloque numa panela e cozinhe juntos bacalhau e batatas com o caldo. As batatas cozinharão antes. Retire com escumadeira e coloque num refratário com o fundo molhado de azeite.
Quando o bacalhau estiver soltando as lascas, retire com a escumadeira e limpe completamente. Devem ficar as lascas sem pele e sem espinhas.
Numa outra panela coloque bastante azeite extra virgem e coloque uma cebola grande ou duas pequenas cortadas em rodelas finas para fritar sem escurecer. A cebola deve amolecer e dourar sem queimar!
Junte alho cortado em fatias finas e refogue tudo junto. É alho fatiado!
Arrume azeitonas verdes entre as fatias da batata no refratário e coloque o refogado de bacalhau na cama de batatas.
Se quiser, pode colocar rodelas de ovos cozidos.Há lugares em que se come sem os ovos e outros em que se usa .
Polvilhe salsinha picada bem miudinha, bem batidinha.
Sobre tudo coloque uma garrafinha inteira de creme de leite fresco. Não serve de lata! Por isso se chama bacalhau com natas.
Polvilhe com bastante queijo parmegianno ralado e leve a gratinar.
Sirva com arroz branco ou de amêndoas.
Bom apetite!
Geralmente se come bacalhau com vinho tinto verde. Mas nesse prato acho melhor o branco verde.O prato é mais leve.