Bruschetta (quasi) molecolare..

Mi sono imbattuto per caso nella Molecular Gastronomy. Molto interessante dal punto di vista fotografico e... ho provato con qualcosa di più vicino alla mia cultura culinaria rozza e grossolana. Spero di migliorare..

;-)

 

 

4 flash e luce LED, nonché crostino, pomodori, tre piselli, foglia di finocchio e agarosio (della famiglia degli zuccheri. Si usa in biologia per preparare terreni di coltura, ma anche in cucina molecolare)

Done