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Nutrition 食物標籤詭計
購買色裝食物時,你會選「低糖」、「低脂」、「高鈣」、「高蛋白」的品牌嗎?近月來接連有新聞踢爆奸商用這些字眼欺騙消費者。食物標籤法例是否足夠保護我們呢?
標籤難睇:美國食品一向有詳細的營養標籤,本港也將會全面推行。不過,標籤字體一定很細,字體愈細表示你應該細讀。標籤分別列出了「100克」與「一份食第(One Serving )」的營養含量。比較不同品牌時,記著以「100克」的成份計算,因為「一份食第」的份量根本沒有公認的標準。
高低謠言:筆者逛起市,發現幾十元一包的高籤餅干含量跟一般餅干差不多,全間超市最纖的餅干是「鸚鵡」商標,需幾塊錢。香港某老牌「高蛋白麵包」的蛋白質含量並不高。一老牌「高鈣餅干」的鈣量也不高之外!可樂含糖糧還要高飲品也自稱「低糖」,真可笑。
認可虛偽:老牌麥片大肆廣告指可降低膽固醇,又獲美國心臟協會認可。不過,你有沒有留意過即食裝的糖含量。過多糖被攝取後,同欄會轉化成脂肪及膽固醇,危害心臟與血管健康。順道告訴你,美國心臟協會的認可是要付費「購買」的。
隱形的糖:「不如蔗糖」是好事。因它令血糖急升,增加肥胖與糖尿病的風險。選擇這類食品,請同時考慮「碳水化合物」的含量。包裝食物中的碳水化合物大多是白麵粉或其他糖份,同欄可令血糖急升
綠茶真差:綠荼含有豐富的荼多砏(Polyphenol),可對抗疾病和抗老。可是,樽裝綠茶所含的荼多酚在製作過程中已消失殆盡。綠茶廠商當然不會告訴你這個。
瘦肉多鈉:鈉(Sodium)是高血壓的主要元凶。在切掉肥肉時,大量肉汁會隨之流失。為令瘦肉更多汁、鮮味,部份肉商會替瘦肉注入鹽水或味精,令瘦肉的鈉增加達幾十倍。假如你購買外國進口的包裝肉食,看清楚鈉的含量。
還以顏色:包裝食物普遍含有色素與防腐劑。雖然這些添加化學並不違法,但愈來愈多研究捐出。同時食用多種色素與防腐劑,可能引致兒童過度活躍,也會增加腎臟的負荷。
隱形惡脂:「咖啡奶粉」稱不含動物脂肪,全用植物油製造。真相是他們用比奶脂更差的椰油造成「反式脂肪奶粉」,味道不佳又害_更大。
Nutrition 食物標籤詭計
購買色裝食物時,你會選「低糖」、「低脂」、「高鈣」、「高蛋白」的品牌嗎?近月來接連有新聞踢爆奸商用這些字眼欺騙消費者。食物標籤法例是否足夠保護我們呢?
標籤難睇:美國食品一向有詳細的營養標籤,本港也將會全面推行。不過,標籤字體一定很細,字體愈細表示你應該細讀。標籤分別列出了「100克」與「一份食第(One Serving )」的營養含量。比較不同品牌時,記著以「100克」的成份計算,因為「一份食第」的份量根本沒有公認的標準。
高低謠言:筆者逛起市,發現幾十元一包的高籤餅干含量跟一般餅干差不多,全間超市最纖的餅干是「鸚鵡」商標,需幾塊錢。香港某老牌「高蛋白麵包」的蛋白質含量並不高。一老牌「高鈣餅干」的鈣量也不高之外!可樂含糖糧還要高飲品也自稱「低糖」,真可笑。
認可虛偽:老牌麥片大肆廣告指可降低膽固醇,又獲美國心臟協會認可。不過,你有沒有留意過即食裝的糖含量。過多糖被攝取後,同欄會轉化成脂肪及膽固醇,危害心臟與血管健康。順道告訴你,美國心臟協會的認可是要付費「購買」的。
隱形的糖:「不如蔗糖」是好事。因它令血糖急升,增加肥胖與糖尿病的風險。選擇這類食品,請同時考慮「碳水化合物」的含量。包裝食物中的碳水化合物大多是白麵粉或其他糖份,同欄可令血糖急升
綠茶真差:綠荼含有豐富的荼多砏(Polyphenol),可對抗疾病和抗老。可是,樽裝綠茶所含的荼多酚在製作過程中已消失殆盡。綠茶廠商當然不會告訴你這個。
瘦肉多鈉:鈉(Sodium)是高血壓的主要元凶。在切掉肥肉時,大量肉汁會隨之流失。為令瘦肉更多汁、鮮味,部份肉商會替瘦肉注入鹽水或味精,令瘦肉的鈉增加達幾十倍。假如你購買外國進口的包裝肉食,看清楚鈉的含量。
還以顏色:包裝食物普遍含有色素與防腐劑。雖然這些添加化學並不違法,但愈來愈多研究捐出。同時食用多種色素與防腐劑,可能引致兒童過度活躍,也會增加腎臟的負荷。
隱形惡脂:「咖啡奶粉」稱不含動物脂肪,全用植物油製造。真相是他們用比奶脂更差的椰油造成「反式脂肪奶粉」,味道不佳又害_更大。