::::IL DECALOGO DELLA CARBONARA:::: Ricetta A Casa Mia

Testo di Marco Mascioli

1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America.

2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c'ha quarcosa da nasconne.

3. Nun coce l'ovo. Mejo n'infezione che na frittata.

4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù.

5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa' spurgá er guanciale.

6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st'estate.

7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall'indiano.

8. Chi mette 'a panna dovrebbe annà in galera.

9. Nun dì mai 'carbonara' e 'vegana' nella stessa frase.

10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce 'a pasta.

 

:::: THE DECALOGUE OF CARBONARA ::::

Text by Marco Mascioli

1. Always use a guanciale. Yes, we wanted to eat bacon in America.

2. No Parmesan, only pecorino. Whoever says half and half has something to hide.

3. Do not cook the egg. Better infection that to omelette.

4. No garlic and no onion, dont are you to make ragù.

5. Neither garlic, no butter, no lard. You have to do purge with guanciale.

6. No chili. You go to Calabria this summer.

7. Do not use any spices other than pepper. Yes, you're fine. Go to the Indian for dinner.

8. Whoever puts cream should go to jail.

9. Never dì 'carbonara' and 'vegan' in the same sentence.

10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Everything's fine, as long as you don't crack pasta.

 

Done