Sapic
El Sapic es un queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida, producido por los hermanos Julien y Benjamín Remond, en su “Fromagerie du Pic” situada en Penne, en las gargantas de Aveyron en el departamento de Tarn.
El Sapic se elabora en versión natural o ceniza con carbón vegetal y en forma de árbol de Navidad. El natural posee una corteza, blanca a marfil mientras que en la versión con ceniza su color es grisáceo, es delgada y plisada. Está cubierta con un ligero plumón blanco y está marcada con las estrías de las rejillas en las que los quesos se afinan.
Es un queso suave y untuoso con sabor caprino fresco y dulce, ligeramente salado y acidulado. Sus sabores se intensifican con el tiempo.
¡Debería decorar sus bandejas de quesos para Navidad!
El nombre del queso SAPIC es un acrónimo de "sapin" (árbol) y Pic (el nombre de la quesería).
Sapic
El Sapic es un queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida, producido por los hermanos Julien y Benjamín Remond, en su “Fromagerie du Pic” situada en Penne, en las gargantas de Aveyron en el departamento de Tarn.
El Sapic se elabora en versión natural o ceniza con carbón vegetal y en forma de árbol de Navidad. El natural posee una corteza, blanca a marfil mientras que en la versión con ceniza su color es grisáceo, es delgada y plisada. Está cubierta con un ligero plumón blanco y está marcada con las estrías de las rejillas en las que los quesos se afinan.
Es un queso suave y untuoso con sabor caprino fresco y dulce, ligeramente salado y acidulado. Sus sabores se intensifican con el tiempo.
¡Debería decorar sus bandejas de quesos para Navidad!
El nombre del queso SAPIC es un acrónimo de "sapin" (árbol) y Pic (el nombre de la quesería).