Langres
Es un queso originario de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas.
Langres es un queso de leche cruda de vaca.
Se ha beneficiado de una AOC desde 1991, y protegida como DOP europea
Tiene forma cilíndrica y pesa alrededor de 180 gramos. Es más dulce que el Epoisses. A este queso nunca se le da la vuelta durante su maduración, por eso se hunde un poco hasta que en el centro se forma un hueco llamado "fuente" (fontaine, curvette), lo que es su rasgo más particular. De esta característica deriva una forma particular de tomarlo, que es vertiendo en el hueco champán.
Langres
Es un queso originario de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas.
Langres es un queso de leche cruda de vaca.
Se ha beneficiado de una AOC desde 1991, y protegida como DOP europea
Tiene forma cilíndrica y pesa alrededor de 180 gramos. Es más dulce que el Epoisses. A este queso nunca se le da la vuelta durante su maduración, por eso se hunde un poco hasta que en el centro se forma un hueco llamado "fuente" (fontaine, curvette), lo que es su rasgo más particular. De esta característica deriva una forma particular de tomarlo, que es vertiendo en el hueco champán.