Plin
Plin: en dialecto piamontés quiere decir pellizco. Bocaditos de queso de tres leches, con un sabor dulce e intenso. Con mucho cuidado y paciencia rellenan uno a uno los pequeños moldes, después esperan con calma el momento bueno. ¿Cómo hacemos para saber cuándo ha llegado ese momento? Pellizcándolos ligeramente con los dedos. Si la superficie se separa ligeramente del resto de la pasta entonces es hora de envasarlo y llevarlo a sus mesas.
Este pequeño queso lo elabora el Caseificio Reale ubicado en Racconigi un rincón de Piamonte a medio camino entre los Alpes y la llanura Padana, en donde los verdes pastos crecen prósperos gracias a un clima perfecto para la cría de la ganadería láctea.
La pasta es cremosa, casi lechoso, cerca de la corteza y el centro es un poco denso. Se puede ver que una vez fue casi gredoso y marfil en el centro.
Al morder el queso nos invaden en el paladar sabores que comienzan siendo agradablemente dulces y sedosos, para terminar caprinos de leche agria con un largo y sabroso gusto en boca, que uno no desearía que cesara.
Plin
Plin: en dialecto piamontés quiere decir pellizco. Bocaditos de queso de tres leches, con un sabor dulce e intenso. Con mucho cuidado y paciencia rellenan uno a uno los pequeños moldes, después esperan con calma el momento bueno. ¿Cómo hacemos para saber cuándo ha llegado ese momento? Pellizcándolos ligeramente con los dedos. Si la superficie se separa ligeramente del resto de la pasta entonces es hora de envasarlo y llevarlo a sus mesas.
Este pequeño queso lo elabora el Caseificio Reale ubicado en Racconigi un rincón de Piamonte a medio camino entre los Alpes y la llanura Padana, en donde los verdes pastos crecen prósperos gracias a un clima perfecto para la cría de la ganadería láctea.
La pasta es cremosa, casi lechoso, cerca de la corteza y el centro es un poco denso. Se puede ver que una vez fue casi gredoso y marfil en el centro.
Al morder el queso nos invaden en el paladar sabores que comienzan siendo agradablemente dulces y sedosos, para terminar caprinos de leche agria con un largo y sabroso gusto en boca, que uno no desearía que cesara.