Botón de Queso
Es un queso artesano elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, untuoso, cuajo obtenido de la flor del cardo y fermentos de maduración y afinado. De pasta semiblanda sin prensar. La corteza es natural y cubierta de una levadura que le da un aspecto blanco mate, es comestible. De sabor láctico y textura untuosa. Corteza con ligero gusto a mohos y nueces. El sabor a cardo perdura en retrogusto. Maridaje perfecto con ajo negro.
Su formato, que deja traslucir cuatro puntos cardinales, cuatro pilares, dejando un centro jugoso y tierno. Piezas al servicio de paladares expertos y sin sobresaltos.
Este queso lo elabora la Quesería Jaramera que se encuentra en Torremocha de Jarama (Madrid).
Botón de Queso
Es un queso artesano elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, untuoso, cuajo obtenido de la flor del cardo y fermentos de maduración y afinado. De pasta semiblanda sin prensar. La corteza es natural y cubierta de una levadura que le da un aspecto blanco mate, es comestible. De sabor láctico y textura untuosa. Corteza con ligero gusto a mohos y nueces. El sabor a cardo perdura en retrogusto. Maridaje perfecto con ajo negro.
Su formato, que deja traslucir cuatro puntos cardinales, cuatro pilares, dejando un centro jugoso y tierno. Piezas al servicio de paladares expertos y sin sobresaltos.
Este queso lo elabora la Quesería Jaramera que se encuentra en Torremocha de Jarama (Madrid).