Carapacheras de Punta Lavapié: Innovación para reducir pérdidas de crustáceos en Chile

En el marco del proyecto “Reducción de pérdidas de crustáceos aplicando circularidad para la obtención de productos ricos en quitina y desarrollo de negocio con enfoque de género para las carapacheras de la región del Biobío, Chile”, se realizó una visita a la localidad de Punta Lavapié para levantar información técnica y audiovisual de base.

La actividad, parte de la iniciativa ELEVATE de la FAO, se centró en conocer el trabajo artesanal de las mujeres pescadoras y procesadoras de jaibas —también conocidas como carapacheras—, quienes enfrentan grandes desafíos debido a la acumulación de residuos de caparazones y la informalidad de su labor. El caparazón de crustáceos, que representa hasta un 75% del peso del animal, contiene quitina, un valioso componente que puede ser transformado en insumo para alimentos saludables y otras industrias mediante innovación biotecnológica.

Este proyecto piloto apunta a reducir las pérdidas de alimentos, avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles e inclusivos, y generar nuevas oportunidades de mercado con enfoque de género, contribuyendo a los ODS 2 (Hambre Cero), 12 (Producción y Consumo Responsables) y 14 (Vida Submarina).

Este proyecto se ejecuta gracias a la colaboración de carapacheras y pescadores de Punta Lavapié, en especial al apoyo de la Corporación Nacional de Mujeres en la pesca artesanal.

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