Sol Blanc (2023)
Xai lletó (“Tot el xai en diferents coccions: costelles, espatlla/cuixa”). Va arribar una peça sense os i molt ben rostida en un suc de bona intensitat que es prestava a sucar pa a dojo, juntament amb trossets de mongeta tendra. I també una costella petita i ampla, rematada amb el que van anunciar com un paté de xai. Una carn tendre, delicada i gustosa que certificava la qualitat de l’animal en un plat que, en el seu conjunt, va resultar molt bo.
Sol Blanc (2023)
Xai lletó (“Tot el xai en diferents coccions: costelles, espatlla/cuixa”). Va arribar una peça sense os i molt ben rostida en un suc de bona intensitat que es prestava a sucar pa a dojo, juntament amb trossets de mongeta tendra. I també una costella petita i ampla, rematada amb el que van anunciar com un paté de xai. Una carn tendre, delicada i gustosa que certificava la qualitat de l’animal en un plat que, en el seu conjunt, va resultar molt bo.