Dos Cuiners "Menú Degustació" (2022)

Ou cuit a 63º amb parmentier de patata i tòfona. Una canònica i infal·lible combinació, molt ben executada i amb una tòfona molt aromàtica, que va desmerèixer a causa d’arribar força mancada de temperatura. Llàstima, perquè amb la temperatura al seu punt l’haguéssim gaudit a fons.

Done