El Canari (2018)

A continuació ens van oferir tastar una interpretació de la “Sopa de tòfona Elysée” creada per Paul Bocuse al 1975. Brou d’au, verdures, bolets, foie i tòfona, tot servit en un recipient individual recobert de pasta de full que, després d’enfornat, cal trencar i introduir a l’interior abans de menjar.

Done