Kak Koy (2017)
Passat ja més d’un any des de la seva obertura i amb tots els mecanismes suposadament ben rodats ja tocava acostar-nos pel Kak Koy, el germà petit i més informal de la família Shunka/Koy Shunka que presenta una oferta especialitzada en “robatayaki” (tècnica japonesa de cocció a foc lent sobre la “robata” o graella de carbó vegetal).
Una entrada anònima en la gris façana d’un estret carreró dona pas, després de franquejar el típic noren (única pista exterior de que allà dins s’ofereix cuina japonesa), a un espai ampli, diàfan i d’aspecte auster format per dues llargues barres que envolten la cuina i el que és el cor de l’establiment: la graella. Arribem d’hora i ens acomoden en un espai privilegiat de la barra principal, tot just davant de la zona de treball del “sushiman” Makoto i amb visió directa sobre la brasa. Abans de continuar volem deixar ben clar que ens entusiasmen les barres, especialment si son “exòtiques” i ens permeten veure l’evolució dels que treballen al darrera, com és el cas, i que aquesta dèria ens fa disculpar gairebé tots els inconvenients que potser altres solen trobar en aquest format. Dit això, entrem en matèria: espai càlid i molt ben il·luminat, tamborets alts, barra amb superfície de marbre nu damunt de la qual hi ha un plat de servei, un tovalló de paper i un parell de “palillos” per cada comensal. Suficient; estem còmodes i ben a punt per començar.
La carta es breu però molt suggeridora i està ben complementada per una mini-carta amb propostes d’estricta temporada i una carta de vins també breu però amb referències de qualitat. Escollim el vi i vuit platets que ens son servits a ritme pausat (millor!, així disposem de més temps per tafanejar ☺), en seqüència i per compartir. I flipem!!!!. Producte de qualitat, tractaments precisos i sabors molt ben definits ens posen en òrbita i ens situen a un nivell de goig similar al de la barra del Shunka; poca broma!. Passem de postres dolces i acabem amb una copa extra de vi i uns fabulosos temaki d’eriçó que rematen la feina i ens deixen més contents que un gínjol ☺. Per acabar, cal esmentar que el nivell de soroll amb el local a vessar ens va semblar moderat i que tot el servei va estar amable i molt atent (marca Shunka), tot plegat per arrodonir una experiència de molts quirats en un restaurant informal que recomanem sense reserves a tots aquells que sàpiguen valorar la bona gastronomia per damunt de qualsevol altra consideració.
El que més ens va agradar: TOT el que vam menjar
El que menys ens va agradar: desert; tot en ordre
El que recomanem: reservar amb antelació; parar atenció a la carta de temporada
A qui no el recomanem: als que no se senten a gust en les barres; als que van sempre amb la calculadora a la butxaca
Satisfacció: @@@@
Ripoll, 16
08002 Barcelona
Telèfon: 93 302 84 14
Tanca els diumenges i els dilluns al migdia.
Kak Koy (2017)
Passat ja més d’un any des de la seva obertura i amb tots els mecanismes suposadament ben rodats ja tocava acostar-nos pel Kak Koy, el germà petit i més informal de la família Shunka/Koy Shunka que presenta una oferta especialitzada en “robatayaki” (tècnica japonesa de cocció a foc lent sobre la “robata” o graella de carbó vegetal).
Una entrada anònima en la gris façana d’un estret carreró dona pas, després de franquejar el típic noren (única pista exterior de que allà dins s’ofereix cuina japonesa), a un espai ampli, diàfan i d’aspecte auster format per dues llargues barres que envolten la cuina i el que és el cor de l’establiment: la graella. Arribem d’hora i ens acomoden en un espai privilegiat de la barra principal, tot just davant de la zona de treball del “sushiman” Makoto i amb visió directa sobre la brasa. Abans de continuar volem deixar ben clar que ens entusiasmen les barres, especialment si son “exòtiques” i ens permeten veure l’evolució dels que treballen al darrera, com és el cas, i que aquesta dèria ens fa disculpar gairebé tots els inconvenients que potser altres solen trobar en aquest format. Dit això, entrem en matèria: espai càlid i molt ben il·luminat, tamborets alts, barra amb superfície de marbre nu damunt de la qual hi ha un plat de servei, un tovalló de paper i un parell de “palillos” per cada comensal. Suficient; estem còmodes i ben a punt per començar.
La carta es breu però molt suggeridora i està ben complementada per una mini-carta amb propostes d’estricta temporada i una carta de vins també breu però amb referències de qualitat. Escollim el vi i vuit platets que ens son servits a ritme pausat (millor!, així disposem de més temps per tafanejar ☺), en seqüència i per compartir. I flipem!!!!. Producte de qualitat, tractaments precisos i sabors molt ben definits ens posen en òrbita i ens situen a un nivell de goig similar al de la barra del Shunka; poca broma!. Passem de postres dolces i acabem amb una copa extra de vi i uns fabulosos temaki d’eriçó que rematen la feina i ens deixen més contents que un gínjol ☺. Per acabar, cal esmentar que el nivell de soroll amb el local a vessar ens va semblar moderat i que tot el servei va estar amable i molt atent (marca Shunka), tot plegat per arrodonir una experiència de molts quirats en un restaurant informal que recomanem sense reserves a tots aquells que sàpiguen valorar la bona gastronomia per damunt de qualsevol altra consideració.
El que més ens va agradar: TOT el que vam menjar
El que menys ens va agradar: desert; tot en ordre
El que recomanem: reservar amb antelació; parar atenció a la carta de temporada
A qui no el recomanem: als que no se senten a gust en les barres; als que van sempre amb la calculadora a la butxaca
Satisfacció: @@@@
Ripoll, 16
08002 Barcelona
Telèfon: 93 302 84 14
Tanca els diumenges i els dilluns al migdia.