Dos Palillos (2018)

Soja, blanca, soja verda, soja negra. Aquest és un plat que ja havíem pres anteriorment en un dels menús degustació a la barra japonesa, que ens havia deixat molt bon record i vam voler recuperar. Gelat de llet de soja amb oli fumat i acompanyat de edamame i una intensa reducció de salsa de soja, tot plegat formant un conjunt molt excitant.

Done