Alvart (2016)

Fora de carta s’oferia la galta de vedella amb tòfona i crema de siurenys. Majestuosa i de cocció impecable la galta, suculenta la crema i abundant la tòfona (una mica seca però ben perfumada) en un conjunt impactant. No era el meu plat i només el vaig tastar però em va semblar espectacular, i també a qui se'l va cruspir.

Done