Ca L'Ignasi (2016)
Caneló de garrinet rostit amb beixamel tofonada. Caldria evitar que el caneló s’enganxés al fons de la cassola (un incordi que va impedir traspassar-lo al plat sense esmicolar-lo) però el resultat va ser excel·lent. Melositat, sabor i molta substància en un caneló majestuós al que potser li faltava una mica més presència de la tòfona fresca pel damunt (ratllada en més quantitat li aniria fenomenal al conjunt i també acabaria de justificar el seu preu). Boníssim, en qualsevol cas.
Ca L'Ignasi (2016)
Caneló de garrinet rostit amb beixamel tofonada. Caldria evitar que el caneló s’enganxés al fons de la cassola (un incordi que va impedir traspassar-lo al plat sense esmicolar-lo) però el resultat va ser excel·lent. Melositat, sabor i molta substància en un caneló majestuós al que potser li faltava una mica més presència de la tòfona fresca pel damunt (ratllada en més quantitat li aniria fenomenal al conjunt i també acabaria de justificar el seu preu). Boníssim, en qualsevol cas.