Disfrutar (2014)
Y el falso requesón llega envuelto en “drap” simulando un recuit de l’Empordà. Tras librarlo del envoltorio lo preparan rociándolo con miel de abeto y aceite de trufa y lo sirven tras añadirle por encima unos cuantos piñones. Evidentemente, no se trata de requesón sino de una finísima, cremosa y fresca pasta de almendras crudas que estuvo deliciosa. Las anchoas le aportan el punto salado necesario pero, por si fuera necesario, se ofrece un pequeño recipiente conteniendo escamas de sal. Memorable bocado -por sí solo- el falso requesón.
Disfrutar (2014)
Y el falso requesón llega envuelto en “drap” simulando un recuit de l’Empordà. Tras librarlo del envoltorio lo preparan rociándolo con miel de abeto y aceite de trufa y lo sirven tras añadirle por encima unos cuantos piñones. Evidentemente, no se trata de requesón sino de una finísima, cremosa y fresca pasta de almendras crudas que estuvo deliciosa. Las anchoas le aportan el punto salado necesario pero, por si fuera necesario, se ofrece un pequeño recipiente conteniendo escamas de sal. Memorable bocado -por sí solo- el falso requesón.