Schwarzwälder Kirschtorte - The Black Forest Cake
Kirschen mit Kirschwasser
Traditionally, kirschwasser, a clear spirit made from sour cherries, is added to the cake.
German law mandates that kirschwasser must be present in the cake for it to be labelled a Schwarzwälder Kirschtorte.
True Black Forest gâteaus are decorated with black cherries.
Les caractéristiques communes étaient le mélange cerises-chantilly-chocolat ainsi que la chantilly aromatisée au kirsch1. D’après Udo Rauch, archiviste municipal à Tübingen, c’est plutôt le pâtissier Erwin Hildenbrand, originaire de cette ville, qui aurait « inventé » le gâteau au printemps 1930
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Kirschwasser 43% Alkohol
Alleen-Cáfe Tübingen Wilhelmstrasse
1. Adresse
Heute Cafe Lieb. Die Rezepte wurden von Bäckermeister Schwend weitergegeben; mit der Pachtübernahme.
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Eine Schwarzwälder Kirschtorte
(in der Schweiz Schwarzwäldertorte) ist eine Sahnetorte, die sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat und im Laufe der Zeit zu der beliebtesten deutschen Torte wurde. Heute gilt sie als die klassische deutsche Torte schlechthin und ist auf der ganzen Welt bekannt. Die wesentlichen Komponenten sind mit Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne, Kirschen sowie Schokoladenraspeln als Verzierung. Die genauen Ursprünge sind unklar, sie sind nicht zwangsläufig im Schwarzwald zu suchen.
Tübingen und Hof-bäckerien der Zollern kommen in Frage.
Die Zutat Kirschwasser könnte zum Namen geführt haben, da dieses vor allem im Schwarzwald (Süd-Deutschland)hergestellt wird.
Hermann Rammensee, Konditormeister in Rottenburg, meldete dem Fachmagazin „Konditorei und Café“ des Deutschen Konditorenbundes auf die Frage "Wer hat die Schwarzwälder Kirschtorte erfunden":
„Fest steht, dass ich diese Spezialität im Jahre 1930 hier in meiner Heimatstadt Rottenburg am Neckar nachweisbar einführte.
Im ehemals bestens bekannten Konditorei-Café Rudolf Walz in Tübingen wurde die Schwarzwälder Kirschtorte erstmals von Konditormeister Erwin Hildenbrand im Jahre 1930 vorgestellt.“
"Conditorei-Cafe Walz" von Konditormeister Rudolf Walz -
Tübingen, Kronenstrasse 19.
Fotos von 1935
Der Tübinger Stadtarchivar Udo Rauch benennt (2007) den Tübinger Konditormeister Erwin Hildenbrand des Café Walz in Tübingen als „Erfinder“, datiert auf das Frühjahr 1930.
Rauchs Recherchen ergaben, dass Hildenbrand in den 1920-er Jahren im Schwarzwald gearbeitet (Furtwangen und Freudenstadt) hat.
Außerdem existiert ein handschriftlich datiertes Foto von 1936, das den Konditormeister zeigt, wie er eine Schwarzwälder Kirschtorte herstellt.
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Königliche Hofbäckerei: Conditorei und Cafe (mit Außen-Terasse 1931)
Ernst and Rudolf Walz (1886-1951) were royal confecioners ar court. Queen Charlotte of Württemberg bought Marzipan and tartles called "Tübinger Schlosstörtchen", sending them to friendly European royal houses.
In this best house at place the confectioner Erwin Hildenbrand created 1930 the first BLACK FOREST Gâteau
in the world.
www.tuemarkt.de/tuebinger-kaffeehausgeschichte/#4
Eine ovale Praline "Das Tübinger Kirschle" ist ein ableger davon, erhältlich im der Silberburg am Marktplatz zu Tübingen.
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist heute die bekannteste und beliebteste Torte Deutschlands und nahezu überall auf der Welt bekannt.
Foto für Foursquare:
Cafe Lieb Tübingen
Foursquare ist ein standortbasierter Empfehlungsdienst für Restaurants und andere Orte. Über die Schwester-App Swarm sind soziale Check-ins an diesen Orten möglich. Der Dienst nutzt dabei die GPS-Fähigkeit der Geräte, um den aktuellen Standort der Benutzer festzustellen.
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Foursquare is a local search-and-discovery service mobile app which provides search results for its users. The app provides personalized recommendations of places to go to near a user's current location based on users' "previous browsing history, purchases, or check-in history".
Schwarzwälder Kirschtorte - The Black Forest Cake
Kirschen mit Kirschwasser
Traditionally, kirschwasser, a clear spirit made from sour cherries, is added to the cake.
German law mandates that kirschwasser must be present in the cake for it to be labelled a Schwarzwälder Kirschtorte.
True Black Forest gâteaus are decorated with black cherries.
Les caractéristiques communes étaient le mélange cerises-chantilly-chocolat ainsi que la chantilly aromatisée au kirsch1. D’après Udo Rauch, archiviste municipal à Tübingen, c’est plutôt le pâtissier Erwin Hildenbrand, originaire de cette ville, qui aurait « inventé » le gâteau au printemps 1930
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Kirschwasser 43% Alkohol
Alleen-Cáfe Tübingen Wilhelmstrasse
1. Adresse
Heute Cafe Lieb. Die Rezepte wurden von Bäckermeister Schwend weitergegeben; mit der Pachtübernahme.
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Eine Schwarzwälder Kirschtorte
(in der Schweiz Schwarzwäldertorte) ist eine Sahnetorte, die sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat und im Laufe der Zeit zu der beliebtesten deutschen Torte wurde. Heute gilt sie als die klassische deutsche Torte schlechthin und ist auf der ganzen Welt bekannt. Die wesentlichen Komponenten sind mit Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne, Kirschen sowie Schokoladenraspeln als Verzierung. Die genauen Ursprünge sind unklar, sie sind nicht zwangsläufig im Schwarzwald zu suchen.
Tübingen und Hof-bäckerien der Zollern kommen in Frage.
Die Zutat Kirschwasser könnte zum Namen geführt haben, da dieses vor allem im Schwarzwald (Süd-Deutschland)hergestellt wird.
Hermann Rammensee, Konditormeister in Rottenburg, meldete dem Fachmagazin „Konditorei und Café“ des Deutschen Konditorenbundes auf die Frage "Wer hat die Schwarzwälder Kirschtorte erfunden":
„Fest steht, dass ich diese Spezialität im Jahre 1930 hier in meiner Heimatstadt Rottenburg am Neckar nachweisbar einführte.
Im ehemals bestens bekannten Konditorei-Café Rudolf Walz in Tübingen wurde die Schwarzwälder Kirschtorte erstmals von Konditormeister Erwin Hildenbrand im Jahre 1930 vorgestellt.“
"Conditorei-Cafe Walz" von Konditormeister Rudolf Walz -
Tübingen, Kronenstrasse 19.
Fotos von 1935
Der Tübinger Stadtarchivar Udo Rauch benennt (2007) den Tübinger Konditormeister Erwin Hildenbrand des Café Walz in Tübingen als „Erfinder“, datiert auf das Frühjahr 1930.
Rauchs Recherchen ergaben, dass Hildenbrand in den 1920-er Jahren im Schwarzwald gearbeitet (Furtwangen und Freudenstadt) hat.
Außerdem existiert ein handschriftlich datiertes Foto von 1936, das den Konditormeister zeigt, wie er eine Schwarzwälder Kirschtorte herstellt.
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Königliche Hofbäckerei: Conditorei und Cafe (mit Außen-Terasse 1931)
Ernst and Rudolf Walz (1886-1951) were royal confecioners ar court. Queen Charlotte of Württemberg bought Marzipan and tartles called "Tübinger Schlosstörtchen", sending them to friendly European royal houses.
In this best house at place the confectioner Erwin Hildenbrand created 1930 the first BLACK FOREST Gâteau
in the world.
www.tuemarkt.de/tuebinger-kaffeehausgeschichte/#4
Eine ovale Praline "Das Tübinger Kirschle" ist ein ableger davon, erhältlich im der Silberburg am Marktplatz zu Tübingen.
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist heute die bekannteste und beliebteste Torte Deutschlands und nahezu überall auf der Welt bekannt.
Foto für Foursquare:
Cafe Lieb Tübingen
Foursquare ist ein standortbasierter Empfehlungsdienst für Restaurants und andere Orte. Über die Schwester-App Swarm sind soziale Check-ins an diesen Orten möglich. Der Dienst nutzt dabei die GPS-Fähigkeit der Geräte, um den aktuellen Standort der Benutzer festzustellen.
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Foursquare is a local search-and-discovery service mobile app which provides search results for its users. The app provides personalized recommendations of places to go to near a user's current location based on users' "previous browsing history, purchases, or check-in history".