rossamente
Brioches maialose: ricetta!
La ricetta l'ho presa dal sito paneangeli :)
Ingredienti (per circa 20 maialini):
250g di farina 00
250gr di farina di kamut
200ml circa di latte tiepido
70g di fruttosio
60g di burro fuso tiepido
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra
1 limone (la scorza grattugiata)
1 bustina di vanillina
Per farcire e decorare:
1 uovo sbattuto
crema alla nocciola q.b.
zucchero a velo
2-4 cucchiaini di succo di limone
un po' d'acqua
Preparazione
Sciogliere il lievito in una parte del latte insieme a un cucchiaino di zucchero.
Aggiungerlo alla farina e mescolarlo per bene.
Unire tutti gli altri ingredienti tranne il latte, che va agiunto lentamente.
L'impasto può essere messo nel robot da cucina e poi lavorato a mano per far assorbire meglio i liquidi.
Munitevi di formine rotonde di circa 7 o 10 cm, una più piccola di circa 3cm e di una triangolare, ma non è fondamentale, potete usare un coltello e una mano abbastanza ferma
Io ho utilizzato una orsetto-formina
Stendere la pasta in una sfoglia di circa 3-4mm
Con la formina rotonda grande tagliare 30 cerchi, serviranno per fare 15 facce maialose
Con la formina rotonda piccola tagliate 15 cerchi, serviranno per fare i musi - per fare i buchi del naso potete usare o uno stuzzicadenti o una cannuccia
Sistemare i dischi grandi su carta da forno, farcire con la crema o con la marmellata (io ho provato uno con la nutella ed è venuto benissimo!), spennellare la pasta restante con acqua e ricoprire con un altro disco grande.
Spennellare con l'uovo sbattuto e attaccare le orecchie e i nasi
Poichè i maialini dovranno fare una seconda lievitatura di un'ora, è bene inserire nei bachi del naso qualcosa che eviti che si chiudano - va benissimo la carta da forno.
Una volta finita la seconda lievitata, cuocere in forno pre riscaldato a 180°C fino a brunatura del maialino.
Sfornare, spennellare con acqua e lasciarli raffreddare un po'.
Per fare gli occhi ho disegnato solo la pupilla con la crema di zucchero marrone.
un po' lunghetto, ma buonissime!!!!
Brioches maialose: ricetta!
La ricetta l'ho presa dal sito paneangeli :)
Ingredienti (per circa 20 maialini):
250g di farina 00
250gr di farina di kamut
200ml circa di latte tiepido
70g di fruttosio
60g di burro fuso tiepido
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra
1 limone (la scorza grattugiata)
1 bustina di vanillina
Per farcire e decorare:
1 uovo sbattuto
crema alla nocciola q.b.
zucchero a velo
2-4 cucchiaini di succo di limone
un po' d'acqua
Preparazione
Sciogliere il lievito in una parte del latte insieme a un cucchiaino di zucchero.
Aggiungerlo alla farina e mescolarlo per bene.
Unire tutti gli altri ingredienti tranne il latte, che va agiunto lentamente.
L'impasto può essere messo nel robot da cucina e poi lavorato a mano per far assorbire meglio i liquidi.
Munitevi di formine rotonde di circa 7 o 10 cm, una più piccola di circa 3cm e di una triangolare, ma non è fondamentale, potete usare un coltello e una mano abbastanza ferma
Io ho utilizzato una orsetto-formina
Stendere la pasta in una sfoglia di circa 3-4mm
Con la formina rotonda grande tagliare 30 cerchi, serviranno per fare 15 facce maialose
Con la formina rotonda piccola tagliate 15 cerchi, serviranno per fare i musi - per fare i buchi del naso potete usare o uno stuzzicadenti o una cannuccia
Sistemare i dischi grandi su carta da forno, farcire con la crema o con la marmellata (io ho provato uno con la nutella ed è venuto benissimo!), spennellare la pasta restante con acqua e ricoprire con un altro disco grande.
Spennellare con l'uovo sbattuto e attaccare le orecchie e i nasi
Poichè i maialini dovranno fare una seconda lievitatura di un'ora, è bene inserire nei bachi del naso qualcosa che eviti che si chiudano - va benissimo la carta da forno.
Una volta finita la seconda lievitata, cuocere in forno pre riscaldato a 180°C fino a brunatura del maialino.
Sfornare, spennellare con acqua e lasciarli raffreddare un po'.
Per fare gli occhi ho disegnato solo la pupilla con la crema di zucchero marrone.
un po' lunghetto, ma buonissime!!!!