Britta's world of photos
Ingredients for Christmas Cookies
The book you see is an old baking book of my grandmother and the recipe I've chosen to bake today is "Berliner Brot" (Berlin Bread). Despite of the name it is a sweet pastry.
For a small baking tray you need:
- 2 eggs
- 2 tbs. hot water
- 250 g sugar
- 75 g grated dark chocolate
- 1 tbs. rum
- 1 heaped tbs. cinnamon powder
- 1 pinch allspice (piment)
- 250 g wheat flour
- 1 level tsp. baking soda
- 80 - 100 g whole almonds or hazelnuts
- 75 g sieved icing sugar
- 2 tbs. hot water
- optionally: some dashes lemon juice
Preparation:
Beat eggs with the hot water until foamy. Add sugar carefully while constantly beating, then stir in chocolate, cinnamon, rum and allspice.
Mix baking soda with flour, add by and by and fold into the eggs mixture. Finally stir in the hazelnuts.
Spread on a small baking tray (greased or covered with baking parchment) and bake at 200 °C for about 20 minutes.
Stir icing sugar with water and (optionally) lemon juice until you get a smooth mixture. Spread over the warm pastry with a brush. Let cool, cut into small rectangles and store in a tin box.
***
Zutaten für Weihnachtsplätzchen
Das Buch, das Ihr hier seht, ist das alte Backbuch meiner Oma und das Rezept, das ich für heute ausgesucht habe, ist "Berliner Brot". Trotz des Namens handelt es sich tatsächlich um süßes Gebäck.
Für ein kleines Blech braucht man:
- 2 Eier
- 2 Eßl. Wasser
- 250 g Zucker
- 75 g geraspelte Zartbitterschokolade
- 1 EL Rum (oder ein Röhrchen Rum-Aroma)
- 1 geh. TL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpfeffer (Piment)
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 80 - 100 g ganze Mandeln oder Haselnüsse
- 75 g gesiebter Puderzucker
- 2 EL heißes Wasser
- optional: einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Eier mit Wasser schaumig aufschlagen. Nach und nach unter weiterem Schlagen den Zucker zugeben, dann Schokolade, Zimt, Rum und Nelkenpfeffer zugeben. Backpulver mit Mehl mischen und unter nach und nach unter die Eiermischung heben.
Auf einem Backblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) verstreichen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Wasser und (optional) Zitronensaft glatt rühren. Mit einem Pinsel das noch warme Gebäck damit bestreichen. Abkühlen lassen, in kleine Rechtecke schneiden und in einer Keksdose aufbewahren.
Ingredients for Christmas Cookies
The book you see is an old baking book of my grandmother and the recipe I've chosen to bake today is "Berliner Brot" (Berlin Bread). Despite of the name it is a sweet pastry.
For a small baking tray you need:
- 2 eggs
- 2 tbs. hot water
- 250 g sugar
- 75 g grated dark chocolate
- 1 tbs. rum
- 1 heaped tbs. cinnamon powder
- 1 pinch allspice (piment)
- 250 g wheat flour
- 1 level tsp. baking soda
- 80 - 100 g whole almonds or hazelnuts
- 75 g sieved icing sugar
- 2 tbs. hot water
- optionally: some dashes lemon juice
Preparation:
Beat eggs with the hot water until foamy. Add sugar carefully while constantly beating, then stir in chocolate, cinnamon, rum and allspice.
Mix baking soda with flour, add by and by and fold into the eggs mixture. Finally stir in the hazelnuts.
Spread on a small baking tray (greased or covered with baking parchment) and bake at 200 °C for about 20 minutes.
Stir icing sugar with water and (optionally) lemon juice until you get a smooth mixture. Spread over the warm pastry with a brush. Let cool, cut into small rectangles and store in a tin box.
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Zutaten für Weihnachtsplätzchen
Das Buch, das Ihr hier seht, ist das alte Backbuch meiner Oma und das Rezept, das ich für heute ausgesucht habe, ist "Berliner Brot". Trotz des Namens handelt es sich tatsächlich um süßes Gebäck.
Für ein kleines Blech braucht man:
- 2 Eier
- 2 Eßl. Wasser
- 250 g Zucker
- 75 g geraspelte Zartbitterschokolade
- 1 EL Rum (oder ein Röhrchen Rum-Aroma)
- 1 geh. TL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpfeffer (Piment)
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 80 - 100 g ganze Mandeln oder Haselnüsse
- 75 g gesiebter Puderzucker
- 2 EL heißes Wasser
- optional: einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Eier mit Wasser schaumig aufschlagen. Nach und nach unter weiterem Schlagen den Zucker zugeben, dann Schokolade, Zimt, Rum und Nelkenpfeffer zugeben. Backpulver mit Mehl mischen und unter nach und nach unter die Eiermischung heben.
Auf einem Backblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) verstreichen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Wasser und (optional) Zitronensaft glatt rühren. Mit einem Pinsel das noch warme Gebäck damit bestreichen. Abkühlen lassen, in kleine Rechtecke schneiden und in einer Keksdose aufbewahren.