Ratatouye
Là haut...
Carica papaya a été introduit à La Réunion en 1720, largement cultivé, il est très commun, présent dans les jardins créoles et en culture.
Le papayer pousse très bien à la Réunion pourvu que l'on ne soit pas trop en altitude. On apprécie notamment beaucoup la papaye "solo", une variété douce à la saveur rappelant l'abricot bien mûr. En tamoul, on utilise l'appellation pappâli (pappâli maram pour l'arbre, pappâli palham/pajam pour le fruit). On la consomme en dessert, nature ou agrémentée d'un peu de jus de citron. Mais on prépare aussi la papaye verte, par exemple en salade ou en gratin.
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Carica papaya a été introduit à La Réunion en 1720, largement cultivé, il est très commun, présent dans les jardins créoles et en culture.
Le papayer pousse très bien à la Réunion pourvu que l'on ne soit pas trop en altitude. On apprécie notamment beaucoup la papaye "solo", une variété douce à la saveur rappelant l'abricot bien mûr. En tamoul, on utilise l'appellation pappâli (pappâli maram pour l'arbre, pappâli palham/pajam pour le fruit). On la consomme en dessert, nature ou agrémentée d'un peu de jus de citron. Mais on prépare aussi la papaye verte, par exemple en salade ou en gratin.