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VERDOLAGA (Portulaca oleracea)
Portulaca oleracea, conocida popularmente como verdolaga, es una planta anual suculenta de la familia Portulacaceae, que puede alcanzar hasta 40 cm de altura. Es nativa de la India del Oriente Medio y sur de europa como España aunque naturalizada mundialmente; en algunas regiones es considerada maleza.
Tiene tallos lisos, rojizos, mayormente postrados; hojas alternas en conjuntos en el tallo y en su extremo. Las flores amarillas, sésiles, tienen cinco partes regulares y 6 mm de ancho. Florece a fines de primavera, y continua hasta mediados del otoño. Las flores abren solas en el centro del manojo de hojas por pocas horas en mañanas soleadas. Las semillas son pequeñas vainas, que se abren cuando la simiente está lista. Presenta una raíz primaria con raíces fibrosas secundarias y tolera suelo pobre, compactado, y sequía.
USOS: Aunque es considerada como maleza en EE. UU., puede comerse como verdura, suponiendo que se obtenga de una fuente tal que esté libre de venenos -herbicidas o fumigación general-. Tiene un sabor ligeramente ácido y salado, y se consume mucho en gran parte de Europa, Asia y México.3 Tanto los tallos como las hojas y flores son comestibles. Puede consumirse fresca como ensalada, o cocinada como espinaca, y debido a su calidad de mucílago, es buena para sopas y salsas. En México se cocina con carne de puerco y salsa verde. Los aborígenes australianos usan las semillas para preparar su pan tradicional.
Esta es una flor poco común de esta planta.
Contiene más ácido graso Omega-3 que cualquier otro vegetal de verdura. También tiene vitaminas: vitamina C, algo de vitamina B, carotenoides, y minerales dietarios, como magnesio, calcio, potasio, hierro. Y presenta dos tipos de pigmentos alcaloides betalainas: el betacianina rojizo (visible en la coloración de los tallos) y el betaxantina amarilla (en sus flores y el ligero amarillento de sus hojas). Ambos tipos de pigmentos son potentes antioxidantes y poseerían propiedades antimutagénicas en estudios de laboratorio.
Medicinal
En la medicina popular griega, la verdolaga se usa como un remedio para el estreñimiento y la inflamación del sistema urinario.
Conocida como "Sanhti ó Punarva" en el norte de la India se la conoce como tónico del hígado y sus enfermedades.
En terrenos arenosos del trópico y algunas áreas baldías es común encontrar una planta al parecer insignificante. Más, cuando se conoce de los principales componentes de la Portulaca oleracea L, cuyo nombre vulgar se conoce por verdolaga -de tallos rastreros, suculentos de un verde oscuro y brillante-, entonces, no cabe más que meditar sobre los múltiples beneficios que le reporta a la salud humana.
Sólo algunos dato.Los aminoácidos Alanina(incrementa las defensas del sistema inmunitario); arginina (muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para (as úlceras); isoleucina(necesario para el
crecimiento adecuado). Valina (contribuye al crecimiento infantil).
Por su lado,los ácido ascórbico (Vitamina C );aspártico (muy interesante en la expulsión del amoníaco); glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F); oxálico (tóxico) ; palmítico.
En la verdolaga encontramos calcio,hierro,magnesio,potasio,y azufre,entre otros minerales.Pero, además, es rica en proteína y fibra. Todos estos elementos le confieren a la verdolaga cualidades alimentarias.Eso sí,es aconsejable consumirla siempre fresca.
De hecho se la conoce más como alimento que como planta medicinal.Puede degustarse en ensalada, añadiendo a esta las hojas tiernas y mezclándola con otras plantas como el berro, el diente de león o la achicoria,.Todas ellas aportan propiedades vitamínicas y diuréticas, aunque su sabor es un poco fuerte.
Con las semillas,una vez desecadas puede producirse harina para pasteles y los tallos en vinagre son un apetecible encurtido.Hay quienes cocinan las hojas como si fueran una verdura mas, o fritas,solas o en tortilla.
A continuación algunas de las aplicaciones medicinales de la Portulaca:
Depurativa:Depura la sangre y combate las inflamaciones que afectan a las vías urinarias.En este sentido su poder emoliente se debe a la gran cantidad de mucilagos que posee la planta.(Machacar las hojas tiernas para extraer el jugo.Tomar unas 3 cucharadas al día). Este mismo preparado se utiliza para ayudar a disolver los cálculos renales.
Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales,al hacer trabajar más a los riñones, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas y cardiacas que se asocian con la acumulación de agua en el cuerpo.(Infusión en ayunas de unos 15 gramos de hojas frescas por vaso de agua).
Colirio ocular:Alivia las irritaciones de los ojos cansados(Exprimir la planta tierna y aplicar un emplasto con polenta sobre los ojos).
Calmante:Atenúa los dolores de vientre(Aplicar una cataplasma de hojas hervidas sobre el vientre).
Anticancerígeno:Se están estudiando las posibles virtudes del jugo de esta planta como inhibidor del crecimiento tumoral.
VERDOLAGA (Portulaca oleracea)
Portulaca oleracea, conocida popularmente como verdolaga, es una planta anual suculenta de la familia Portulacaceae, que puede alcanzar hasta 40 cm de altura. Es nativa de la India del Oriente Medio y sur de europa como España aunque naturalizada mundialmente; en algunas regiones es considerada maleza.
Tiene tallos lisos, rojizos, mayormente postrados; hojas alternas en conjuntos en el tallo y en su extremo. Las flores amarillas, sésiles, tienen cinco partes regulares y 6 mm de ancho. Florece a fines de primavera, y continua hasta mediados del otoño. Las flores abren solas en el centro del manojo de hojas por pocas horas en mañanas soleadas. Las semillas son pequeñas vainas, que se abren cuando la simiente está lista. Presenta una raíz primaria con raíces fibrosas secundarias y tolera suelo pobre, compactado, y sequía.
USOS: Aunque es considerada como maleza en EE. UU., puede comerse como verdura, suponiendo que se obtenga de una fuente tal que esté libre de venenos -herbicidas o fumigación general-. Tiene un sabor ligeramente ácido y salado, y se consume mucho en gran parte de Europa, Asia y México.3 Tanto los tallos como las hojas y flores son comestibles. Puede consumirse fresca como ensalada, o cocinada como espinaca, y debido a su calidad de mucílago, es buena para sopas y salsas. En México se cocina con carne de puerco y salsa verde. Los aborígenes australianos usan las semillas para preparar su pan tradicional.
Esta es una flor poco común de esta planta.
Contiene más ácido graso Omega-3 que cualquier otro vegetal de verdura. También tiene vitaminas: vitamina C, algo de vitamina B, carotenoides, y minerales dietarios, como magnesio, calcio, potasio, hierro. Y presenta dos tipos de pigmentos alcaloides betalainas: el betacianina rojizo (visible en la coloración de los tallos) y el betaxantina amarilla (en sus flores y el ligero amarillento de sus hojas). Ambos tipos de pigmentos son potentes antioxidantes y poseerían propiedades antimutagénicas en estudios de laboratorio.
Medicinal
En la medicina popular griega, la verdolaga se usa como un remedio para el estreñimiento y la inflamación del sistema urinario.
Conocida como "Sanhti ó Punarva" en el norte de la India se la conoce como tónico del hígado y sus enfermedades.
En terrenos arenosos del trópico y algunas áreas baldías es común encontrar una planta al parecer insignificante. Más, cuando se conoce de los principales componentes de la Portulaca oleracea L, cuyo nombre vulgar se conoce por verdolaga -de tallos rastreros, suculentos de un verde oscuro y brillante-, entonces, no cabe más que meditar sobre los múltiples beneficios que le reporta a la salud humana.
Sólo algunos dato.Los aminoácidos Alanina(incrementa las defensas del sistema inmunitario); arginina (muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para (as úlceras); isoleucina(necesario para el
crecimiento adecuado). Valina (contribuye al crecimiento infantil).
Por su lado,los ácido ascórbico (Vitamina C );aspártico (muy interesante en la expulsión del amoníaco); glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F); oxálico (tóxico) ; palmítico.
En la verdolaga encontramos calcio,hierro,magnesio,potasio,y azufre,entre otros minerales.Pero, además, es rica en proteína y fibra. Todos estos elementos le confieren a la verdolaga cualidades alimentarias.Eso sí,es aconsejable consumirla siempre fresca.
De hecho se la conoce más como alimento que como planta medicinal.Puede degustarse en ensalada, añadiendo a esta las hojas tiernas y mezclándola con otras plantas como el berro, el diente de león o la achicoria,.Todas ellas aportan propiedades vitamínicas y diuréticas, aunque su sabor es un poco fuerte.
Con las semillas,una vez desecadas puede producirse harina para pasteles y los tallos en vinagre son un apetecible encurtido.Hay quienes cocinan las hojas como si fueran una verdura mas, o fritas,solas o en tortilla.
A continuación algunas de las aplicaciones medicinales de la Portulaca:
Depurativa:Depura la sangre y combate las inflamaciones que afectan a las vías urinarias.En este sentido su poder emoliente se debe a la gran cantidad de mucilagos que posee la planta.(Machacar las hojas tiernas para extraer el jugo.Tomar unas 3 cucharadas al día). Este mismo preparado se utiliza para ayudar a disolver los cálculos renales.
Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales,al hacer trabajar más a los riñones, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas y cardiacas que se asocian con la acumulación de agua en el cuerpo.(Infusión en ayunas de unos 15 gramos de hojas frescas por vaso de agua).
Colirio ocular:Alivia las irritaciones de los ojos cansados(Exprimir la planta tierna y aplicar un emplasto con polenta sobre los ojos).
Calmante:Atenúa los dolores de vientre(Aplicar una cataplasma de hojas hervidas sobre el vientre).
Anticancerígeno:Se están estudiando las posibles virtudes del jugo de esta planta como inhibidor del crecimiento tumoral.