Salsifis blanc (Tragopogon porrifolius)
Astéracée (ex-composée) subspontanée, voire naturalisée dans le midi méditerranéen, cultivée surtout jadis pour sa racine blanche alimentaire. Tige dressée de 0,4-1 m à feuilles lancéolées-linéaires, très élargies à la base et demi-embrassantes. Capitules larges de 5-6 cm, solitaires à l'extrémité de la tige. Involucre à un seul rang de 8-14 longues bractées lancéolées-acuminées un peu soudées à la base. Fleurs violacées toutes ligulées plus courtes que les bractées. Anthères courtement appendiculées à la base et au sommet (cf. H des Abbayes).
Autres noms français : Salsifis à feuilles de poireau ou austral, Barbe de bouc. Sur les marchés, le salsifis est presque toujours de la Scorsonère ou Salsifis noir (Scorzonera hispanica) à la racine noire et plus facile à récolter (cf. wikipédia).
Pour voir une autre photo :
www.flickr.com/photos/7208148@N02/5717575089/in/album-721...
Salsifis blanc (Tragopogon porrifolius)
Astéracée (ex-composée) subspontanée, voire naturalisée dans le midi méditerranéen, cultivée surtout jadis pour sa racine blanche alimentaire. Tige dressée de 0,4-1 m à feuilles lancéolées-linéaires, très élargies à la base et demi-embrassantes. Capitules larges de 5-6 cm, solitaires à l'extrémité de la tige. Involucre à un seul rang de 8-14 longues bractées lancéolées-acuminées un peu soudées à la base. Fleurs violacées toutes ligulées plus courtes que les bractées. Anthères courtement appendiculées à la base et au sommet (cf. H des Abbayes).
Autres noms français : Salsifis à feuilles de poireau ou austral, Barbe de bouc. Sur les marchés, le salsifis est presque toujours de la Scorsonère ou Salsifis noir (Scorzonera hispanica) à la racine noire et plus facile à récolter (cf. wikipédia).
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