1- Rosenkohl-Kürbis-Zwiebel-Quiche, Zutaten

Reste-Reste-Reste....

 

Rosenkohl-Kürbis-Zwiebel-Quiche

 

Teig:

200 g Mehl (550)

1 Prise Salz

100 g kalte Butter

75 ml Wasser

Den Teig abgedeckt für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

(Ich mache das am Abend vorher, rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen)

 

Reste vom Rosenkohl, schon gekocht (mit Zwiebel und Gewürzen)

Der Rest vom Ofenkürbis (Butternuss)

1 Gemüsezwiebel, gewürfelt oder auch egal, in etwas Öl gedünstet

(hier waren noch ein paar gehackte Walnüsse dabei).

 

Guss:

75 g Frischkäse

100 ml Sahne (Rest)

3 Eier

1 EL Parmesan gerieben (Rest)

1/4 Tl Kümmel (ganz)

Salz, Pfeffer, Muskat

je 1/2 TL Basilikum, Oregano, Thymian

gut miteinander verquirlen.

 

Eine Tortenform (28 cm) gut einfetten.

Den Teig in entsprechender Größe ausrollen und in die Form geben, einen kleinen Rand lassen.

Rosenkohl und Kürbisstücke auf dem Teig verteilen (da kann man Muster machen),

Rosenkohl und Kürbisstücke auf dem Teig verteilen (da kann man Muster machen).

 

Den Guss darüber gießen und zum Schluss

1 Kugel (Büffel)Mozzarella darüber zerzupfen.

 

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der zweiten Schiene von unten des Backofens 40 Minuten backen.

 

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Done