6- Tomatenauflauf, rustikal, serviert

so stand es im Kochbuch. Für mich eher ein überbackener Tomaten-Käsetoast...

 

Tomatenauflauf, rustikal

 

(modifiziert nach: „Zum Glück Gemüse“, S. 219)

 

etwas Butter – zum Einfetten der Form

 

3 EL Olivenöl

3 Frühlingszwiebeln (oder eine „normale“) - kleingeschnitten, in dem Öl andünsten.

 

4 Weizenvollkorntoast in die gebutterte Form legen und die gedünsteten Zwiebeln darauf verteilen.

500 g (1 1/2 Fleischtomaten) in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls auf den Toast legen.

Pfeffer, Salz, gerebelten Oregano aufstreuen.

4 weitere Scheiben Vollkorntoast darauf legen.

 

100 ml Milch mit

1 Ei verquirlen + Salz und Pfeffer, über das Brot gießen.

 

50 g Pecorino-Käse (oder Provolone) in sehr dünnen Scheiben, das Brot damit bedecken.

 

Backen bei 180 °C für ca. 30 Minuten bis der Käse goldbraun geworden ist.

 

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Done