Schokokuchen mit Birnen und Äpfeln

der Kuchen ist ziemlich feucht, und eigentlich gehört noch die doppelte Menge Obst (Äpfel) hinein. Das könnte ich mir auch warm mit Vanillesoße gut vorstellen.

Aber die Zimtsahne war perfekt dazu.

 

Apfelkuchen mit Walnüssen

(vom Bauernladen Gut Ellscheid, Haan)

 

Zutaten:

1 kg Äpfel

1/8 l Rum

 

200 g Butter

180 g Zucker

4 Eier

200 g Mehl

1 TL Backpulver

2 TL Zimt

2 EL Kakao

150 g Walnüsse (hier Mandeln, Walnüsse hatte ich keine, die wären noch besser dazu).

 

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen, klein würfeln, mit Rum begießen und ziehen lassen. Walnüsse klein hacken.

Fett mit Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zufügen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao sieben und unter die Fett-Eier-Masse rühren. Die gehackten Walnüsse und die abgetropften Äpfel zur Masse geben und unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen ( 26 cm) und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40- 50 Minuten backen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit geschmolzener Kuvertüre überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

 

 

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Done