Cheesecake mit Johannisbeeren

Nach dem unbefriedigenden optischen Ergebnis mit der Kastenform kam meine Springform zum Einsatz. Das Ergebnis ist deutlich ansehnlicher.

 

Johannisbeer-Cheesecake mit Streuseln

 

Streuselteig: 1 Teil Butter, 1 Teil Zucker, 2 Teile Mehl.

300 g Mehl

150 g Zucker

150 g Butter

zu Streuseln verkneten.

Die Hälfte der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Spring-Form (24 cm) drücken.

 

Käsemasse:

800 g Frischkäse

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 TL Zitronenschale

1 P. Puddingpulver Vanillegeschmack

1 geh. EL Stärkemehl

3 Eier

miteinander gut verrühren, auf die Streusel geben.

500 g Johannisbeeren darauf verteilen, dann die restlichen Streusel aufstreuen.

 

gebacken bei 180 °C, 90 Minuten.

Sofort den Rand von der Form lösen und im noch warmen Ofen auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank (am besten über Nacht).

 

 

Schönes Sonntagsnachmittagskaffeetrinken !!!

 

 

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Done