Giersch-Quiche mit Feta

Giersch-Quiche

 

Teig:

200 g Mehl

100 g kalte Butter

1 Prise Salz

75 ml Wasser

Den Teig ca. 20 Minuten kühl stellen. Dann ausrollen, in die Form geben, mehrfach mit einer Gabel einstechen.

 

Ca. 750 g Giersch waschen, blanchieren und hacken

1 – 2 Zwiebeln gehackt,

1 Zehe Knoblauch gehackt,

in Butter oder Öl andünsten. Den Giersch hinzugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und einige Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.

 

200 g Frischkäse, und

3 Eier gut vermengen. Pfeffer und Salz. Zum Giersch fügen und auf den Teig geben.

100 g zerbröselten Feta und evtl. auch

2 – 3 El Sonnenblumen-Kerne darauf streuen.

 

Backen bei 200 °C für 10 Minuten, dann bei 180 °C 30-45 Minuten, bis die Masse gestockt ist.

 

 

 

Done