5-Blumenkohl, gewürzt, mit Bandnudeln

Blumenkohl, gewürzt und gebacken

 

1 /2 Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilen und einige Minuten vorkochen

2 Zwiebeln (oder 4 Lauchzwiebeln), in Streifen geschnitten, in Fett andünsten

1 Dose Pizzatomaten

 

eine Marinade herstellen aus:

2 Lorbeerblätter

1/2 TL Schwarzkümmel, zermörsert

1/2 TL Koriandersamen, zermörsert

1 TL Kurkumapulver

2 Knoblauchzehen, gehackt

3 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft (finde ich zuviel)

Pfeffer, Salz

 

Die Blumenkohlröschen mit der Marinade mischen und ziehen lassen (evtl. auch über Nacht).

 

Eine Auflaufform mit den gedünsteten Zwiebeln auslegen (dann spart man sich das Einfetten vorher), die Pizzatomaten darauf verteilen (mit Pfeffer, Salz, etwas Zucker), anschließend den marinierten Blumenkohl.

 

Backofen auf 200 °C vorheizen. Auf der mittleren Schiene gut 30 Minuten überbacken, dann hat der Kohl immer noch etwas Biss.

 

Ich hatte noch Bandnudeln dazu gemacht und darüber Parmesan gekrümelt, das war lecker.

 

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2021_03_29, # 489

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