Grün-, Grün-, Gründonnerstag...

Brennnesselsuppe (mit Giersch)

 

2 Handvoll Brennnesseln, möglichst kleine und nur die Spitzen

(evtl. ergänzt zur Hälfte mit Giersch), gut waschen, blanchieren und hacken.

 

1 - 2 EL Öl

1 Zwiebel, gehackt, darin andünsten

1 - 2 Knoblauchzehen dazu, etwas Zucker

 

4 mittelgroße Kartoffeln, in Würfel geschnitten, dazugeben und mit

1 l Gemüsebrühe auffüllen, gar kochen lassen.

Dann die vorbereiteten Kräuter hinzufügen und einige Minuten leicht kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben pürieren oder auch nicht.

Evtl. mit einem Klecks sauerer Sahne abrunden.

 

 

 

Done