Wurzelgemüsesuppe

Wurzelgemüseseuppe

 

Eine Brühe aus den Resten und Schalen von

Pastinaken, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Möhren, Lauch und Steckrüben herstellen.

 

2 Zwiebeln, gehackt, in etwas Öl andünsten.

Je 200 g gewürfelter

Pastinaken, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Möhren und Steckrüben

zugeben sowie

2 zerdrückte Knoblauchzehen.

 

Mit der Brühe bis knapp über die Oberkante des Gemüses auffüllen.

Würzen mit Salz und Pfeffer.

Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme gar köcheln.

 

Dazu Roggenbrot oder Maultaschen (in der Suppe erhitzen).

 

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Done