Kürbis-Risotto, echt lecker.
Kürbis-Risotto
3 EL Olivenöl im Topf erhitzen.
1 Zwiebel (gehackt) und
2 Knoblauchzehen (gehackt) darin anschwitzen.
325 g Risotto-Reis zufügen und glasig werden lassen.
100 ml Weißwein angießen und verdampfen lassen. Dann
400 g Kürbis-Fleisch (in kleinen Würfeln) dazugeben und ebenfalls andünsten. Schrittweise 1 l Gemüsebrühe zufügen und auf kleiner Flamme unter Rühren garen.
20 g Butter untermengen sowie
50 g Parmesankäse (gerieben). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(1 TL Kurkuma macht das Risotto schön gelb. Einige Tropfen Kürbiskernöl runden den Geschmack noch einmal ab.
IMG_1762
Kürbis-Risotto, echt lecker.
Kürbis-Risotto
3 EL Olivenöl im Topf erhitzen.
1 Zwiebel (gehackt) und
2 Knoblauchzehen (gehackt) darin anschwitzen.
325 g Risotto-Reis zufügen und glasig werden lassen.
100 ml Weißwein angießen und verdampfen lassen. Dann
400 g Kürbis-Fleisch (in kleinen Würfeln) dazugeben und ebenfalls andünsten. Schrittweise 1 l Gemüsebrühe zufügen und auf kleiner Flamme unter Rühren garen.
20 g Butter untermengen sowie
50 g Parmesankäse (gerieben). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(1 TL Kurkuma macht das Risotto schön gelb. Einige Tropfen Kürbiskernöl runden den Geschmack noch einmal ab.
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