Muffins châtaignes-chocolat aux pépites de chocolat
La petite recette sympa pour utiliser les châtaignes ramassées avec Maïa il y a quelques jours.
Une dizaine, épluchées et cuites à l'eau. Ensuite, vous enlevez la peau brune, vous gardez le jus s'il est très réduit. Vous écrasez vos châtaignes, vous rajoutez une demie plaque de chocolat à noir à cuire, 75g de beurre, une petite brique de crème légère, un peu de vin de noix ou d'extrait d'amande amère, un sachet de sucre vanillé. Vous faites cuire à feu doux et mixez le tout pour que le mélange soit homogène. Réservez.
Dans une grande jatte vous mettez 150g de farine (vous pouvez aussi mettre de la fécule de pomme de terre à la place si vous avez des soucis avec le gluten ou si vous voulez faire plus léger), 2 oeufs entiers, 75g de sucre complet, un demi sachet de levure chimique et 50g de pépites de chocolat noir intense. Et vous ajoutez bien sûr votre précédente préparation aux châtaignes et chocolat. Mélangez bien.
Vous versez alors le tout dans des petits moules silicone et ensuite au four pour 20-25 minutes à 180°C (thermostat 5-6). Sortez du four et démoulez chacun sur un plat de service. Dégustez tiède avec un peu de crème anglaise et quelques dés de poire, par exemple.
Muffins châtaignes-chocolat aux pépites de chocolat
La petite recette sympa pour utiliser les châtaignes ramassées avec Maïa il y a quelques jours.
Une dizaine, épluchées et cuites à l'eau. Ensuite, vous enlevez la peau brune, vous gardez le jus s'il est très réduit. Vous écrasez vos châtaignes, vous rajoutez une demie plaque de chocolat à noir à cuire, 75g de beurre, une petite brique de crème légère, un peu de vin de noix ou d'extrait d'amande amère, un sachet de sucre vanillé. Vous faites cuire à feu doux et mixez le tout pour que le mélange soit homogène. Réservez.
Dans une grande jatte vous mettez 150g de farine (vous pouvez aussi mettre de la fécule de pomme de terre à la place si vous avez des soucis avec le gluten ou si vous voulez faire plus léger), 2 oeufs entiers, 75g de sucre complet, un demi sachet de levure chimique et 50g de pépites de chocolat noir intense. Et vous ajoutez bien sûr votre précédente préparation aux châtaignes et chocolat. Mélangez bien.
Vous versez alors le tout dans des petits moules silicone et ensuite au four pour 20-25 minutes à 180°C (thermostat 5-6). Sortez du four et démoulez chacun sur un plat de service. Dégustez tiède avec un peu de crème anglaise et quelques dés de poire, par exemple.