RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO
LA SPECIALITA' E' SUL PIATTO
Il radicchio di Treviso tardivo è un ortaggio a Indicazione Geografica Protetta (IGP), del gruppo delle Asteraceae. Quando è maturo, il suo apparato fogliare rimane poco esteso e diventa di colore rosso, mentre la nervatura centrale risulta bianca.
Il sapore agrodolce di questa cicoria si presta ad abbinamenti insoliti e originali, oltre a conferire ai piatti una piacevole nota di colore.
L'utilizzo in cucina spazia dall'antipasto al dessert, tanto da trovare impiego in risotti, contorni per accompagnare pietanze a base di carne e dolci da forno della tradizione trevigiana.
Le dimensioni della foto rispettano le regole di Macro Mondays
Note tratte dal sito:
www.orto.it/radicchio-treviso-tardivo
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THE SPECIALTY IS ON THE PLATE
Late Treviso radicchio is a Protected Geographical Indication (PGI) vegetable from the Asteraceae group. When it is mature, its leaf system remains small and becomes red in color, while the central vein is white.
The sweet and sour flavor of this chicory lends itself to unusual and original combinations, as well as giving dishes a pleasant note of colour.
Its use in the kitchen ranges from appetizers to desserts, so much so that it is used in risottos, side dishes to accompany meat-based dishes and traditional Treviso baked desserts.
Photo size follows Macro Mondays rules
CANON EOS 6D Mark II con ob. CANON EF 100 mm f./2,8 L Macro IS USM
RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO
LA SPECIALITA' E' SUL PIATTO
Il radicchio di Treviso tardivo è un ortaggio a Indicazione Geografica Protetta (IGP), del gruppo delle Asteraceae. Quando è maturo, il suo apparato fogliare rimane poco esteso e diventa di colore rosso, mentre la nervatura centrale risulta bianca.
Il sapore agrodolce di questa cicoria si presta ad abbinamenti insoliti e originali, oltre a conferire ai piatti una piacevole nota di colore.
L'utilizzo in cucina spazia dall'antipasto al dessert, tanto da trovare impiego in risotti, contorni per accompagnare pietanze a base di carne e dolci da forno della tradizione trevigiana.
Le dimensioni della foto rispettano le regole di Macro Mondays
Note tratte dal sito:
www.orto.it/radicchio-treviso-tardivo
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THE SPECIALTY IS ON THE PLATE
Late Treviso radicchio is a Protected Geographical Indication (PGI) vegetable from the Asteraceae group. When it is mature, its leaf system remains small and becomes red in color, while the central vein is white.
The sweet and sour flavor of this chicory lends itself to unusual and original combinations, as well as giving dishes a pleasant note of colour.
Its use in the kitchen ranges from appetizers to desserts, so much so that it is used in risottos, side dishes to accompany meat-based dishes and traditional Treviso baked desserts.
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CANON EOS 6D Mark II con ob. CANON EF 100 mm f./2,8 L Macro IS USM