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LA BUONA PASTA ITALIANA

ACQUA SALE E SUGO ED IL GIOCO E' FATTO !!!

 

 

La pasta di grano duro è la classica pasta corta che si trova nella casa di tutti gli italiani.

Nei racconti dei nostri nonni compariva spesso la pasta di grano duro: ai loro tempi veniva fatta in casa con torchi manuali e richiedeva una preparazione molto più laboriosa di oggi.

Per chi ama la tradizione, e possiede una planetaria, con la trafila adatta, è un gioco da ragazzi preparare mille alternative differenti.....per tutte le esigenze e per tutte le tasche.

La pasta di grano duro fatta in casa non ha bisogno di molte presentazioni: si tratta di un impasto di farina di grano duro ed acqua, nulla di più semplice.

La pasta di semola di grano duro, per essere nominata come tale, deve essere il risultato della trafilazione, laminazione ed essiccamento di un impasto preparato esclusivamente con semola di grano duro e acqua, senza l’aggiunta di sostanze coloranti e conservanti. Le particolari proprietà del grano duro fanno sì che l’amido non si disperda e che quindi la pasta non scuocia, assicurando la tenuta in cottura e un piatto dal gusto unico e autentico.

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WATER, SALT AND SAUCE AND THAT'S IT!!!

 

Durum wheat pasta is the classic short pasta that is found in the homes of all Italians.

Durum wheat pasta often appeared in the stories of our grandparents: in their time it was made at home with manual presses and required a much more laborious preparation than today.

For those who love tradition, and have a planetary mixer, with the right die, it is child's play to prepare a thousand different alternatives.....for all needs and for all budgets.

Homemade durum wheat pasta does not need much introduction: it is a mixture of durum wheat flour and water, nothing simpler.

Durum wheat semolina pasta, to be named as such, must be the result of the drawing, rolling and drying of a mixture prepared exclusively with durum wheat semolina and water, without the addition of coloring substances and preservatives. The particular properties of durum wheat ensure that the starch does not disperse and therefore the pasta does not overcook, ensuring that it holds up during cooking and a dish with a unique and authentic flavour.

 

In EXPLORE il 29/05/2025 al n. 214 ( In Flickr takeover:"Patterns") [605 su 1380]

 

 

CANON EOS 600D con ob. CANON EF 100 mm f./2,8 L IS USM

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Uploaded on July 11, 2017
Taken on July 10, 2017