ripieno interno-miele alle rose e amaretti sbriciolati-

Ecco la ricetta, un po' inventata, un po' assemblata, per circa 40 biscotti:

IMPASTO:

300g di farina00

2 uova

75g di zucchero

50g di burro

1 o 2 cucchiai di essenza di rose (io l'ho ottenuta lasciando macerare i petali per qualche giorno in acqua e olio)

polvere di petali di rosa essiccati

 

Mescolare in una terrina le uova, il burro fuso, lo zucchero, l'essenza e la polvere fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere con un setaccio la farina e mescolare.

Ottenuta una pasta elastica e ben lavorabile(non maneggiarla troppo) avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Nel frattempo preparare il RIPIENO:

 

Miele alle rose

Amaretti polverizzati

 

Creare un composto consistente, non troppo liquido per evitare casi di strabordamento!

Trascorso il tempo sufficiente tirare fuori la past dal frigo ed appiattirla con un mattarello per ottenere uno strato omogeneamente sottile, ritagliare con un formina tonda dei cerchi, inserirvi nel centro una noce di ripieno e chiuderli a metà , ripiegando i bordi e fermandoli accuratamente con la pressione di una forchetta.

Infornare a 180° in forno già caldo per circa un quarto d'ora.

E intanto..

Done