fernandodelatorre46
El vigilante de la Reserva
Chapulín de la Milpa (Sphenarium purpurascens Charpentier) en Bola del rey (Leonotis nepetifolia). Ciudad Universitaria, Pedregal de San Ángel, Ciudad de México.
“Es recolectado desde tiempos inmemoriales para la alimentación humana. Su contenido de proteínas supera el 70%. Su recolección, procesamiento y comercialización como platillo típico es una fuente de ingresos significativa para las comunidades rurales. Su aprovechamiento se hace desde el tercer estadio de la ninfa, aunque el producto más cotizado es desde el quinto estadio y como adulto. generalmente es cocido y luego tostado y se consume en diferentes recetas; molido se usa para hacer tortas. Otras 19 especies de chapulines son usadas para la alimentación.”
es.m.wikipedia.org/wiki/Sphenarium_purpurascens
La especie está ampliamente distribuida en el centro de México y Guatemala. En la actualidad es consumido y recolectado en el estado de Oaxaca y comercializado en pequeña escala al resto del país como comida exótica..
The guard of the Reserve. Mexican grasshopper (Sphenarium purpurascens Charpentier) perched on plant Bola del Rey (Leonotis nepetifolia).
"It has been harvested since time immemorial for human consumption. Its protein content exceeds 70%. Its collection, processing and commercialization as a typical dish is a significant source of income for rural communities. It is harvested from the third stage of the nymph, although the most sought-after product is from the fifth stage and as an adult. It is generally cooked and then roasted and consumed in different recipes; ground it is used to make cakes. Another 19 species of grasshoppers are used for food."
The species is widely distributed in Central Mexico and Guatemala. It is currently consumed and collected in the state of Oaxaca and commercialized on a small scale in the rest of the country as an exotic food.
El vigilante de la Reserva
Chapulín de la Milpa (Sphenarium purpurascens Charpentier) en Bola del rey (Leonotis nepetifolia). Ciudad Universitaria, Pedregal de San Ángel, Ciudad de México.
“Es recolectado desde tiempos inmemoriales para la alimentación humana. Su contenido de proteínas supera el 70%. Su recolección, procesamiento y comercialización como platillo típico es una fuente de ingresos significativa para las comunidades rurales. Su aprovechamiento se hace desde el tercer estadio de la ninfa, aunque el producto más cotizado es desde el quinto estadio y como adulto. generalmente es cocido y luego tostado y se consume en diferentes recetas; molido se usa para hacer tortas. Otras 19 especies de chapulines son usadas para la alimentación.”
es.m.wikipedia.org/wiki/Sphenarium_purpurascens
La especie está ampliamente distribuida en el centro de México y Guatemala. En la actualidad es consumido y recolectado en el estado de Oaxaca y comercializado en pequeña escala al resto del país como comida exótica..
The guard of the Reserve. Mexican grasshopper (Sphenarium purpurascens Charpentier) perched on plant Bola del Rey (Leonotis nepetifolia).
"It has been harvested since time immemorial for human consumption. Its protein content exceeds 70%. Its collection, processing and commercialization as a typical dish is a significant source of income for rural communities. It is harvested from the third stage of the nymph, although the most sought-after product is from the fifth stage and as an adult. It is generally cooked and then roasted and consumed in different recipes; ground it is used to make cakes. Another 19 species of grasshoppers are used for food."
The species is widely distributed in Central Mexico and Guatemala. It is currently consumed and collected in the state of Oaxaca and commercialized on a small scale in the rest of the country as an exotic food.