freguggin2010
mangiato.
È un piatto tipico di alcune zone del mediterraneo, specialmente della cucina ligure e della cucina toscana costiera.
Questo è dovuto alla sua caratteristica di cibo povero, usato come alternativa al pane, in grado di dare sostentamento grazie alle vitamine, B e C e al fosforo contenuti nei ceci e nella farina che da questi si ricava e che ne costituisce l'ingrediente primario. Usualmente vengono utilizzati per la preparazione un forno a legna e speciali padelle o teglie preferibilmente in rame nelle quali viene fritta ad elevata temperatura.
In Liguria il piatto è molto diffuso in tutto il territorio ed è nota come farinata o, più precisamente, come fainâ de çeixai in genovese o fainà in dialetto spezzino. Nel savonese è nota anche come turtellassu.
La farinata bianca è una variante di quella di ceci, tipica di Savona e stretti dintorni, prodotta con farina di grano anziché con farina di ceci; per questo motivo assume una caratteristica colorazione bianca invece che giallastra, generalmente ha uno spessore minore ed una maggiore croccantezza rispetto a quella di ceci.
Da Wikipedia
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It is a dish of some areas of the Mediterranean, especially the Ligurian cuisine and Tuscan cuisine coast.
This is due to its characteristic of poor food, used as an alternative to bread, able to give sustenance thanks to vitamins, B and C and the phosphorus content in chickpeas and in the flour that is obtained from these and which constitutes the primary ingredient . Usually are used for preparing a wood oven and special pans or trays preferably copper in which is fried at high temperature.
In Liguria the dish is very popular in the whole territory and is known as porridge or, more precisely, as Faina de çeixai in Genoese dialect or fainà break. In Savona is also known as turtellassu.
The white porridge is a variant of the chickpeas, typical of Savona and close surroundings, made with wheat flour instead of chickpea flour, which is why it assumes a characteristic white color instead of yellow, generally has a thickness less than and greater crispness than that of chickpeas.
from Wikipedia
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Es un plato de algunas zonas del Mediterráneo, sobre todo la cocina de Liguria y la costa cocina toscana.
Esto es debido a su característica de alimento pobre, que se utiliza como una alternativa al pan, capaz de dar sustento gracias a las vitaminas A, B y C y el contenido de fósforo en garbanzos y en la harina que se obtiene de estos y que constituye el principal ingrediente . Por lo general se utilizan para la preparación de un horno de leña y cacerolas o bandejas especiales preferentemente de cobre en la que se fríe a alta temperatura.
En Liguria el plato es muy popular en todo el territorio y que se conoce como papilla o, más precisamente, como Faina de çeixai en dialecto genovés fainá o descanso. En Savona también se conoce como turtellassu.
La papilla blanca es una variante de los garbanzos, típico de Savona y alrededores, hecha con harina de trigo en lugar de harina de garbanzo, por lo que asume un color blanco característico en lugar de amarillo, generalmente tiene un espesor menor que y mayor nitidez que la de los garbanzos.
De Wikipedia
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C'est un plat de certaines zones de la Méditerranée, en particulier la cuisine ligurienne et la côte cuisine toscane.
C'est en raison de sa caractéristique de l'aliment pauvre, utilisé comme alternative au pain, en mesure de rendre grâce pour la subsistance des vitamines, B et C et la teneur en phosphore dans les pois chiches et de la farine qui est obtenu à partir de ceux-ci et qui constitue le principal ingrédient . Généralement on utilise pour la préparation d'un four à bois et poêles spéciaux ou des plateaux de préférence du cuivre, dans lequel est frit à une température élevée.
En Ligurie, le plat est très populaire dans l'ensemble du territoire et est connue comme la bouillie ou, plus précisément, comme Faina de çeixai en dialecte génois ou pause Faina. En Savona est également connu comme turtellassu.
La bouillie blanche est une variante des pois chiches, typique de Savone et alentours, faite avec de la farine de blé au lieu de la farine de pois chiche, c'est pourquoi il prend une couleur blanche caractéristique au lieu de jaune, a généralement une épaisseur de moins de netteté et une plus grande que celle des pois chiches.
de Wikipédia
mangiato.
È un piatto tipico di alcune zone del mediterraneo, specialmente della cucina ligure e della cucina toscana costiera.
Questo è dovuto alla sua caratteristica di cibo povero, usato come alternativa al pane, in grado di dare sostentamento grazie alle vitamine, B e C e al fosforo contenuti nei ceci e nella farina che da questi si ricava e che ne costituisce l'ingrediente primario. Usualmente vengono utilizzati per la preparazione un forno a legna e speciali padelle o teglie preferibilmente in rame nelle quali viene fritta ad elevata temperatura.
In Liguria il piatto è molto diffuso in tutto il territorio ed è nota come farinata o, più precisamente, come fainâ de çeixai in genovese o fainà in dialetto spezzino. Nel savonese è nota anche come turtellassu.
La farinata bianca è una variante di quella di ceci, tipica di Savona e stretti dintorni, prodotta con farina di grano anziché con farina di ceci; per questo motivo assume una caratteristica colorazione bianca invece che giallastra, generalmente ha uno spessore minore ed una maggiore croccantezza rispetto a quella di ceci.
Da Wikipedia
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It is a dish of some areas of the Mediterranean, especially the Ligurian cuisine and Tuscan cuisine coast.
This is due to its characteristic of poor food, used as an alternative to bread, able to give sustenance thanks to vitamins, B and C and the phosphorus content in chickpeas and in the flour that is obtained from these and which constitutes the primary ingredient . Usually are used for preparing a wood oven and special pans or trays preferably copper in which is fried at high temperature.
In Liguria the dish is very popular in the whole territory and is known as porridge or, more precisely, as Faina de çeixai in Genoese dialect or fainà break. In Savona is also known as turtellassu.
The white porridge is a variant of the chickpeas, typical of Savona and close surroundings, made with wheat flour instead of chickpea flour, which is why it assumes a characteristic white color instead of yellow, generally has a thickness less than and greater crispness than that of chickpeas.
from Wikipedia
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Es un plato de algunas zonas del Mediterráneo, sobre todo la cocina de Liguria y la costa cocina toscana.
Esto es debido a su característica de alimento pobre, que se utiliza como una alternativa al pan, capaz de dar sustento gracias a las vitaminas A, B y C y el contenido de fósforo en garbanzos y en la harina que se obtiene de estos y que constituye el principal ingrediente . Por lo general se utilizan para la preparación de un horno de leña y cacerolas o bandejas especiales preferentemente de cobre en la que se fríe a alta temperatura.
En Liguria el plato es muy popular en todo el territorio y que se conoce como papilla o, más precisamente, como Faina de çeixai en dialecto genovés fainá o descanso. En Savona también se conoce como turtellassu.
La papilla blanca es una variante de los garbanzos, típico de Savona y alrededores, hecha con harina de trigo en lugar de harina de garbanzo, por lo que asume un color blanco característico en lugar de amarillo, generalmente tiene un espesor menor que y mayor nitidez que la de los garbanzos.
De Wikipedia
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C'est un plat de certaines zones de la Méditerranée, en particulier la cuisine ligurienne et la côte cuisine toscane.
C'est en raison de sa caractéristique de l'aliment pauvre, utilisé comme alternative au pain, en mesure de rendre grâce pour la subsistance des vitamines, B et C et la teneur en phosphore dans les pois chiches et de la farine qui est obtenu à partir de ceux-ci et qui constitue le principal ingrédient . Généralement on utilise pour la préparation d'un four à bois et poêles spéciaux ou des plateaux de préférence du cuivre, dans lequel est frit à une température élevée.
En Ligurie, le plat est très populaire dans l'ensemble du territoire et est connue comme la bouillie ou, plus précisément, comme Faina de çeixai en dialecte génois ou pause Faina. En Savona est également connu comme turtellassu.
La bouillie blanche est une variante des pois chiches, typique de Savone et alentours, faite avec de la farine de blé au lieu de la farine de pois chiche, c'est pourquoi il prend une couleur blanche caractéristique au lieu de jaune, a généralement une épaisseur de moins de netteté et une plus grande que celle des pois chiches.
de Wikipédia