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Brasserie Bofinger – 5-7 rue de la Bastille, Paris IVe

Les brasseries déjà implantées à Paris depuis le XVIe siècle, prennent un nouvel essor autour de 1870, après l’arrivée de nombreux réfugiés d’Alsace-Lorraine. C’est ainsi qu’un alsacien Frédéric Bofinger, ouvre à la Bastille un petit restaurant en 1864. L’affaire prospère, et c’est son gendre qui reprendra le restaurant en 1906 et qui l’agrandira en 1919. L’architecte Legay, le décorateur Mitgen, ainsi que Néret et Royer pour la verrière, réaliseront le nouvel établissement.

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Uploaded on January 2, 2011
Taken on January 2, 2011