Au jardin, bourrache officinale (Borago Officinalis), Bosdarros, Béarn, Pyrénées Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine, France.
La bourrache est originaire de Syrie, son nom arabe "abu rach" se réfère à ses propriétés sudorifiques.
Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l'état frais (mucilage favorisant le transit intestinal). On l'utilise aussi comme aromate6.
La plante peut agrémenter des omelettes, des salades et remplacer les légumes accompagnant les viandes. Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages froids, la recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient étant la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort.
Elle est assez commune dans les terrains vagues et sur les décombres des contrées à climat tempéré (plante rudérale), ainsi que comme plante adventice dans les cultures sarclées et les jardins.
Wikipedia
Au jardin, bourrache officinale (Borago Officinalis), Bosdarros, Béarn, Pyrénées Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine, France.
La bourrache est originaire de Syrie, son nom arabe "abu rach" se réfère à ses propriétés sudorifiques.
Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l'état frais (mucilage favorisant le transit intestinal). On l'utilise aussi comme aromate6.
La plante peut agrémenter des omelettes, des salades et remplacer les légumes accompagnant les viandes. Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages froids, la recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient étant la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort.
Elle est assez commune dans les terrains vagues et sur les décombres des contrées à climat tempéré (plante rudérale), ainsi que comme plante adventice dans les cultures sarclées et les jardins.
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