L’omelette de la mère Poulard ...
L’omelette de la mère Poulard è una specialità della cucina normanna di Mont-Saint-Michel .
Si tratta di una omelette soufflée , qualche volta vi viene aggiunta la panna ; il bianco e il rosso delle uova vengono sbattuti separatamente e cotti a fuoco vivo in ciotole di rame martellate a mano .
Annette Poulard ha sviluppato questa ricetta nel 1888 dopo aver notato che i pellegrini arrivavano affamati a Mont Saint-Michel ed era necessario offrire loro un piatto facile e veloce da preparare in qualsiasi momento.
Oggi la sua preparazione è oggetto di un vero spettacolo: i batteristi in costume tradizionale frustano le uova a ritmo con una lunga frusta, in un grande contenitore di rame chiamato becco d'oca .
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L’omelette de la mère Poulard ...
L’omelette de la mère Poulard è una specialità della cucina normanna di Mont-Saint-Michel .
Si tratta di una omelette soufflée , qualche volta vi viene aggiunta la panna ; il bianco e il rosso delle uova vengono sbattuti separatamente e cotti a fuoco vivo in ciotole di rame martellate a mano .
Annette Poulard ha sviluppato questa ricetta nel 1888 dopo aver notato che i pellegrini arrivavano affamati a Mont Saint-Michel ed era necessario offrire loro un piatto facile e veloce da preparare in qualsiasi momento.
Oggi la sua preparazione è oggetto di un vero spettacolo: i batteristi in costume tradizionale frustano le uova a ritmo con una lunga frusta, in un grande contenitore di rame chiamato becco d'oca .
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