Tomatensuppe mit Möhren und Koriander

(abgewandelt nach: Tomatensuppe mit Möhren und Koriander aus Living at Home 7/2003) kcal: 123

 

1 Zwiebel: 0,50 €

(fakultativ: 3 cm Ingwer, 3 Knoblauchzehen): 0,50 €

400 g Möhren: 0,51 €

1 rote Chilischote: 0,15 €

1 große Dose Tomaten: 0,69 €

2 El Öl: 0,17 €

2 Sternanis: 0,05 €

3 Kardamomkapseln, zerdrückt

2 Tl Honig: 0,10 €

250 ml Gemüsebrühe

50 ml Orangensaft: 0,20 €

Salz

je 1 Tl gemahlener Koriander und Kreuzkümmel: 0,05 €

100 g Kirschtomaten: 0,90 €

1/2 Bund Koriander: 0,65 €

Pfeffer aus der Mühle

 

Insgesamt: 4,47 €

 

Zwiebel in grobe Würfel schneiden (Knoblauch, Ingwer fein hacken).Möhren grob würfeln. Chilischote einritzen, entkernen und grob hacken. 2. Zwiebeln, Chili im heißen Öl andünsten, ohne dass die Zwiebeln Farbe annehmen; wenn sie weich sind, Knoblauch und Ingwer zugeben, ebenfalls nicht bräunen. Möhren, Sternanis, Kardamom und Honig kurz mitdünsten. Dosentomaten, Brühe und Orangensaft dazugießen. Dann mit Salz, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.3. Kardamom und Sternanis aus der Suppe entfernen. Suppe nicht zu fein pürieren; es sollen noch Stücke zu kauen sein.4. Kirschtomaten putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Korianderblätter abzupfen und - bis auf einige zur Dekoration - hacken. Gehackte Blättchen zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Mit Kirschtomaten und übrigen Korianderblättchen servieren. Dazu passt Fladenbrot (hatten wir nicht).

 

Done