BESSCOS
L'ARRÒS
www.goear.com/listen/8b4de4e/bolero-al-tall
La llavor de la Oryza sativa és el que nosaltres coneixem com arròs. És el segon cereal -després del blat de moro- mes produït en el món i l'aliment bàsic en moltes cultures culinàries com l'asiàtica. Encara que hi ha gairebé deu mil varietats, pràcticament totes se situen entre la índica amb predomini de cultius en els tròpics, i la japonica amb molt més contingut en midó. L'arròs que coneixem per aquí és el de gra mitjà. És el mes usat en la nostra cuina i s'emporta els llorers el que es coneix com «arròs bomba». Quan al meu amic Xavier l'obesitat se li va fer mes que evident el metge li va demanar que li relatés la seva dieta setmanal. Va fer balanç i el saldo era d'almenys quatre dies a la setmana d'ingesta del cereal. El metge l'hi va reduir dràsticament, Xavier es resistia i en la seva defensa va al·legar: Permeteu-me que refuti la seva teoria, els vietnamites mengen set dies a la setmana arròs, coneix de cas vostè a algú que estigui gros ??
La semilla de la Oryza sativa es lo que nosotros conocemos como arroz. Es el segundo cereal –tras el maíz- mas producido en el mundo y el alimento básico en muchas culturas culinarias como la asiática. Aunque existen casi diez mil variedades, prácticamente todas se sitúan entre la índica con predominio de cultivos en los trópicos, y la japónica con mucho mas contenido en almidón. El arroz que conocemos por aquí es el de grano medio. Es el mas usado en nuestra cocina y se lleva los laureles el que se conoce como «arroz bomba». Cuando a mi amigo Xavier la obesidad se le hizo mas que evidente el médico le pidió que le relatara su dieta semanal. Hizo balance y el saldo era de al menos cuatro días a la semana de ingesta del cereal. El galeno se lo redujo drásticamente, Xavier se resistía y en su defensa alegó: Permítame que refute su teoría, los vietnamitas comen siete días a la semana arroz, conoce acaso usted a alguno que este gordo ??
L'ARRÒS
www.goear.com/listen/8b4de4e/bolero-al-tall
La llavor de la Oryza sativa és el que nosaltres coneixem com arròs. És el segon cereal -després del blat de moro- mes produït en el món i l'aliment bàsic en moltes cultures culinàries com l'asiàtica. Encara que hi ha gairebé deu mil varietats, pràcticament totes se situen entre la índica amb predomini de cultius en els tròpics, i la japonica amb molt més contingut en midó. L'arròs que coneixem per aquí és el de gra mitjà. És el mes usat en la nostra cuina i s'emporta els llorers el que es coneix com «arròs bomba». Quan al meu amic Xavier l'obesitat se li va fer mes que evident el metge li va demanar que li relatés la seva dieta setmanal. Va fer balanç i el saldo era d'almenys quatre dies a la setmana d'ingesta del cereal. El metge l'hi va reduir dràsticament, Xavier es resistia i en la seva defensa va al·legar: Permeteu-me que refuti la seva teoria, els vietnamites mengen set dies a la setmana arròs, coneix de cas vostè a algú que estigui gros ??
La semilla de la Oryza sativa es lo que nosotros conocemos como arroz. Es el segundo cereal –tras el maíz- mas producido en el mundo y el alimento básico en muchas culturas culinarias como la asiática. Aunque existen casi diez mil variedades, prácticamente todas se sitúan entre la índica con predominio de cultivos en los trópicos, y la japónica con mucho mas contenido en almidón. El arroz que conocemos por aquí es el de grano medio. Es el mas usado en nuestra cocina y se lleva los laureles el que se conoce como «arroz bomba». Cuando a mi amigo Xavier la obesidad se le hizo mas que evidente el médico le pidió que le relatara su dieta semanal. Hizo balance y el saldo era de al menos cuatro días a la semana de ingesta del cereal. El galeno se lo redujo drásticamente, Xavier se resistía y en su defensa alegó: Permítame que refute su teoría, los vietnamitas comen siete días a la semana arroz, conoce acaso usted a alguno que este gordo ??